爱华网最近一期《新英格兰医学杂志》上，研究者整理和分析了近100年来，致死疾病的变化。研究结果显示，从1900年到2010年的100年中，心脏病已经成为全球人类的头号生命杀手。
碰巧钱江晚报记者上周末去浙江大学医学院附属邵逸夫医院心内科采访，当时看到心内科医生集体午餐，哇噻，基本全素，特别有感触，记者想跟读者来分享——
39位心内科医生，午饭基本吃素
当天中午，心内科主任傅国胜教授刚刚做完一台心脏搭桥手术，手术做了有2个多小时。时至下午一点，傅国胜才坐下来吃午饭。午餐都是从医院食堂点的菜。 一般盒饭的标配是两荤两素，但傅主任打开盒饭，记者发现它是三个素菜：炒冬瓜、山药胡萝卜片，炒南瓜;一个荤菜：东坡肉。
这块肉长得非常标致：肥瘦分明、比例匀称，走油不走心的好肉。
可惜了，这块肉在傅主任的盒饭里，基本是被用来观赏和点赞的(可能也就是记者在赞叹，医生根本没被肉诱惑)。
吃完素菜和大半碗饭，傅国胜一口肉都没有吃。峰回路转的情节，也就是他后来用筷子把瘦肉和肥肉分开，又把肥肉的肉皮单独割开，“今天有点馋。”把半块肉皮送进嘴里，再和着一小口米饭。
然后，午饭就正式吃完了。
邵逸夫心内科有39位医生，他们的午餐没有最素只有更素。“喏，你看看，好几个医生盒饭是全素的。”傅国胜手点过去的方向，摞着一溜盒饭。记者拿来看看：青菜香菇、胡萝卜素鸡、包心菜……感觉农家菜畦扑面而来。
“其实有肉啊，这里，这里……”记者凑近仔细看了一位医生筷子戳到的区域，蒜苗里的几条肉丝而已，排骨那两块挺出来的大骨头，也算肉啊?!
每5个成年人中，就有1人“吃”出心血管病
照理说，心内科医生的体力消耗是非常大的，由于导管室有大量辐射，医生进去做手术，上身、下身要分别穿上和围上铅衣防辐射，再穿手术服。在采访微创手术的时候，记者体验了一下这套铅衣，大概总共有30斤，2个小时的手术下来，早就满脑门虚汗。更不要说有的手术长达6、7个小时。
傅国胜教授说，由于辐射和长期吃素，他们这群医生的白细胞指数都偏低，医生们为什么仍然选择长期、大量吃素，这个健康评估是怎么做的?
