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《中国八大菜系》（徽菜）以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。著名的菜肴品种有“葡萄鱼”、“蜜汁红芋”、“什锦肉丁”、“八公山豆腐”、“李鸿章杂烩”、“雀巢凤尾虾”、“樱橘蛤士膜”等。 不过，上述介绍的几款菜肴并没有列入系列100个菜谱之中啊，谁人知晓此事。
徽菜饭店名字大全集 《中国八大菜系 徽菜）《100集 珍藏版）
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徽菜饭店名字大全集 《中国八大菜系—徽菜》100集
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