蒜香排骨怎么做 怎么做好吃的蒜香排骨

  蒜香排骨是一道美味的家常菜品,一般是以排骨和蒜头作为主要原料制作而成,蒜香排骨鲜香可口,营养丰富,含有充足的蛋白质,脂肪,维生素,磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白等营养。你了解的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜香排骨吗?现在就由爱华网小编来跟大家分享一下蒜香排骨的好吃做法有哪些?

  蒜香排骨的好吃做法一

  材料

  整片肋排1000g,蒜茸4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),大葱花2茶匙(10g),胡椒粉1茶匙(5g),青蒜1棵,朝天椒3个,生抽3汤匙(45ml),面包糠300g,油600ml(实耗30ml)

  做法

  1、整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成15cm长的长段。

  2、在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀,腌制30分钟。

  3、青蒜和朝天椒洗净,一同切碎,再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。

  4、将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠,并用手攥实,保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面,再提起抖掉外层多余的碎屑。

  5、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将肋骨放入,用小火慢慢加热炸制8分钟,待表面呈金黄色捞出沥干油分。

  6、最后在肋骨上淋入调味汁即可。

  小诀窍

  用手攥实按压面包糠的步骤很重要,否则在炸制过程中,面包糠会与肋骨逐渐分离。

  蒜香排骨的好吃做法二

  菜谱简介 色泽红润,蒜香浓郁,外焦里嫩。

  材料

  肉排600克,蒜米50克,蒜香粉10克,吉士粉10克,生抽2茶匙,料酒1茶匙

  做法

  1、肉排斩成10cm的段,漂去血水,放入调料腌渍后,拌入少量生粉和面粉。

  2、入蒸笼内蒸熟,然后放入6成油锅中炸至表皮酥脆、色泽红润即可。

  蒜香排骨的好吃做法三

  材料

  材料:肋排600G(我直接买的切好的肋排,如果是整根的,剁成7,8CM的长度正好。胡萝卜是为了颜色更好看,可以省略),胡萝卜,蒜头,香葱。

  调料:料酒1汤匙,生抽半汤匙,老抽半汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜1汤匙,盐6G。

  做法

  1. 肋排洗净沥干后,加所有调料拌匀腌制半天。(最好腌制过夜)

  2. 胡萝卜,蒜和葱都切末备用。

  3. 腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份。(煎的时候不会溅的太厉害)

  4. 不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。(要不停的翻身,酱油腌过后特别容易糊底。也可以用油炸的方法,油炸的更香,煎的话省油也省事)

  5. 另起油锅,倒入蒜末煸香。(只有一点点油,中小火,防止蒜末糊掉)

  6. 再倒入胡萝卜末煸炒一下。

  7. 肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可。

  蒜香排骨的好吃做法四

  材料

蒜香排骨怎么做 怎么做好吃的蒜香排骨

  里肌肉大排骨2片,蒜泥30公克,辣椒末少许,盐1小匙,细砂糖1小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,胡椒粉少许,盐少许,鸡粉少许

  做法

  1.排骨洗净擦干水分,装入袋中拍打数下后取出。

  2.取一容器放入腌料,将作法1的排骨放入起搅拌均匀,腌15分钟,备用。

  3.起一锅放入适量的油烧热至160℃,放入蒜泥转小火炸至金黄色。

  4.起锅前,加入辣椒末立即关火捞起并沥干油,备用。

  5.作法四的蒜泥酱加入调味料一起搅拌均匀。

  6.再将油锅烧热至160℃,将作法2的排骨炸约3分钟熟至金黄色即可捞起装盘,加上作法5的蒜泥即完成。

  

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