爱华网（毛豆炒鸡腿肉）
一道家常快炒菜，微辣的口感，滑嫩的鸡肉，营养丰富的毛豆，营养好吃又下饭。。
原料：鸡腿400克 毛豆250克 黑木耳5、6朵 蒜瓣2个葱白1小段 姜4克郫县豆瓣酱20克老抽4克生抽5克糖少许 清水10克玉米淀粉4克 料酒4克 食用油适量 盐适量
步骤：
1、准备主料：鸡大腿、毛豆。
2、毛豆清洗干净，用开火焯一下，焯至八分熟就可以。黑木耳也顺便用开水焯一下，鸡肉用盐、料酒、玉米淀粉抓匀腌制。蒜用刀拍扁后切碎，葱白切成碎，姜切碎。
3、调汁料：将葱花，蒜碎、老抽、生抽、糖、清水、玉米淀粉调成调味汁备用。
4、开火，锅内倒入油，下鸡肉滑炒。
5、当鸡肉变色时，下入郫县豆瓣酱和蒜碎，翻炒均匀。
6、加入调味汁中的葱白碎和姜碎，继续翻炒，
7、当鸡肉六成熟时，加入调味汁，翻炒入味，稍煮几分钟。
8、汤汁渐少，鸡肉八成熟时，加入黑木耳，炒匀。
9、接着加入毛豆翻炒，试一下咸淡味，淡了可以加盐。
10、将所有原料炒匀后，关火。
11、盛盘。
小提示：腌制鸡肉时不要加太多的盐，否则后面咸了，就无法挽救了。
（红椒炒丝瓜）夏季丝瓜大量上市，
丝瓜具有利尿除湿的功效，
多食用可以健脾降燥。
俺家很喜欢丝瓜，喜欢丝瓜的清香。
原料：丝瓜 2根 红椒 1个 食用油 10克 食盐 4克 大蒜 2瓣 鲜姜 5克 鸡粉 3克
制作：
1、准备好原料；2、将丝瓜切条；3、将切好的丝瓜条放入盆中，撒上2克食盐，腌制15分钟；4、将红椒切条；
5、炒锅内倒入食用油，放入姜蒜片炒香；我的QQ是509134950喜欢护肤,养生，喜欢情感日志，美食 护肤 ，教育孩子相关知识的朋友可以加一下
6、放入腌好的丝瓜（丝瓜在腌制时会产生汤汁，要控干水份）翻炒；
7、再放入红椒煸炒，盖上锅盖焖1分钟后；
8、再放入食盐、鸡粉调味即可。
出锅了。
（素炒空心菜）
材料：空心菜，蒜，姜，油，香油
豆腐乳，盐，糖，生粉
步骤：1.空心菜洗净，用手撕成寸段，葱，姜切末
2.取一小碗，放入豆腐乳，加入1.5汤匙香油将腐乳澥开，加入葱姜末，少许白糖，
加入3汤匙水调匀， 加入1小勺生粉调成芡汁
3.锅中烧水，水开后加入少量盐，将空心菜段下入焯水，待菜变色时捞出控水
4.另起锅，倒入少量油，油热后将焯好的空心菜下入大火翻炒片刻，将调好的芡汁淋入，
待汤汁收尽即可。
