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韩式炖牛肉（多哈版）----附香菜的储存方法 好不容易等到多哈超市里面有牛小排骨卖了，家里黄桃也备着了，番茄酱也买了，就是为了学周太靓汤的黄桃茄汁排骨结果，牛排骨买回家一看，那排骨切得很厚，至少有1.5厘米厚，平时上海菜场里面卖的牛仔骨也就0.5厘米的厚度，这下黄桃茄汁排骨又做不成了，只能换其他的。上次想学这个菜，拿出了猪排，结果长长的骨头怎么也剪不断，只能改做蒜香排骨， 我在伊斯兰国家里面吃一顿猪排多么不容易啊，本想猪排改用牛仔骨，想想在伊斯兰国家牛仔骨总容易了吧，结果买回家那牛仔骨切得厚厚的，估计这个菜是学不成了，没戏了，临时将买来的牛仔骨改成韩式做法的牛仔骨，炖完吃好后我家的说做得很好吃，昨天他约了同事来家看足球，让我也做这个给他同事尝尝，结果是一致好评，一个同事太太还问我要了做法，从昨晚到今天早上她都发了3个短信给我说在我家玩得很开心，我的菜做得很好吃，其实我也很喜欢她们这对夫妇和孩子，不管中国人还是老外，性格相投的才能成朋友，我也很喜欢她的直爽的性格，早上我就将我学这个菜的网站发给她了，国外的朋友可以点这里直接进入。材料：牛仔骨(Beef Short Rib) 600 克；梨 2个；洋葱 1个；酱油 2大勺； 老抽 1茶勺，蒜头 1个；麻油 1勺；芝麻 少许；姜 大勺；蜂蜜 1勺；
做法：1）牛肉浸泡后多换几次水，待到水色变粉红后烧一锅开水，水开后将牛肉放入开水中焯一下。
2）在焯牛肉时候将梨去皮切小块，洋葱切小块，酱和蒜都放入料理机里面打碎，倒入焯水后的牛仔骨里面，加入半杯水入锅后搅拌均匀，用大火烧开后转小火慢炖1小时，出锅前拌入一勺麻油。3）装盘后撒上一点香菜和芝麻做装饰就可以上桌了。 温馨提示：1）蜂蜜可以用红糖代替，当时因为家里没有，我用了蜂蜜代替；是否加糖取决于用的酱油的咸度，请各家按自己家人的口味和酱油牌子自行调整。2）我曾经用过2种方法做这款牛肉，另外一种做法是牛肉在水中浸泡换水多次后，将血水漂到浅粉红色，然后牛肉冲洗干净后用纸吸干水分，将料理机里面的汁浸泡牛肉过夜后直接烧，这样处理后烧出的牛肉更入味，这个方法就要看做的人是否有时间去浸泡干净牛仔骨了。 3）我也做过用纯牛精肉和牛仔骨混合版的，但是吃起来牛仔骨的肉要比纯精的牛肉味道更好，看来还是要选有点肥的牛肉做出来好吃，网友们选折牛肉的时候注意一下。不用买很贵的牛肉，只要可以慢炖的带点脂肪的牛肉就可以，太精的做出来并不好吃。香菜储存小秘诀：沙漠国家蔬菜和香料不是你想买就能买到的，上周家里小葱用完了，想去买一盆新鲜盆栽的，结果天天去超市看了一周都没有买到，而且沙漠国家蔬菜的新鲜程度根本也不能同英国的做比较。最头痛的就是好不容易买到了，像香菜这种东西又存不久，每次买回的香菜的储存成了我的心病，吃不完放冰箱没几天就坏了，但是你想用的时候不一定能在超市能买到，家里要有存货，但是买瓶装的干香菜香料毕竟没有新鲜的味道好，于是我到处去找储存香菜的方法，下面的方法是我网上学来了。保存的小窍门是买来香菜不要洗（不要买洒过水的），将香菜根部切掉，上面部分放入放水的瓶子中，水不用很多，大概3厘米高，将香菜插里面，底部浸在水里，然后用塑料袋套住香菜将瓶子放冰箱中，这样可以将香菜保存4-5天没有问题，具体保存时间看各家冰箱情况，反正平时我的冰箱买回后放里面4-5天叶子肯定变黄，有的叶子开始烂了，用这种方法保存同样天数，效果却很好。左面这张是我5天前刚买来整理好放小瓶子里面照的，都耷拉着脑袋的；右侧这张照片是我5天后从冰箱拿出来照的，精神抖擞伐，滋润一下还是有效果的 他同事一直在夸我做得好吃，瞧把我家那个得意得，昨晚吃饭的人多，新买的盘子正好用上了。昨天一个新发现，吃烤鸭的饼我用了法式煎饼的配方做的，软软的饼涂上烤鸭酱，里面包着黄瓜丝，大葱丝，鸭肉，他同事都说我做的懒人版烤鸭比外面餐厅的还好吃，我家的最爱吃烤鸭，估计他也没有吃到几片，当初想着一个2.2公斤的一个鸭子太大了，还有其它菜，就没有全烤，只做了半个
