主料:油豆腐(一碗) 胡萝卜(1根) 香菇(8朵) 黑木耳(一把) 鸡蛋(1个) 海米(适量) 肥瘦肉(一块)
辅料: 胡椒粉 生抽 糖 盐 葱 姜 花椒粉
制作流程：
1:肥瘦肉去皮切小丁，油炸海米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅
2:加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀
3:最后加入葱花搅匀
4:取一个油豆腐，用筷子戳个洞
5:随便转一下，让里面的空间更大
6:尽量塞满肉馅
7:依次酿好所有的油豆腐
8:装盘
9:蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟
10:木耳和香菇提前泡发洗净，最后一遍泡香菇的水留用
11:胡萝卜一根洗干净
12:黑木耳撕小朵
13:香菇切小朵
14:胡萝卜切滚刀块
15:铸铁锅加少许油，够润锅底即可，五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒
16:待香菇出香味后加入泡香菇的水
17:放蒸好的油豆腐，加盐、生抽、糖和大蒜，如果水少可加少许开水，没过菜的一半位置即可
18:大火烧开后转小火焖约10分钟，中间打开翻动均匀，起锅前洒白胡椒粉，勾薄芡即可
注意事项：
1、肉馅可根据自己喜欢调味。
2、油豆腐里面很空，尽量塞满点更漂亮。
3、蒸熟的酿油豆腐可以直接吃，把蒸出来的汤汁倒回炒锅勾薄芡即可。
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