爱华网韩剧中的泡菜是不是看着就想吃呢?美味的泡菜是非常下饭的美食，很多人都想娶韩国学习制作一下，看完这篇文章让你在家就能制作美味的韩国泡菜，那么韩国泡菜的做法大家知道吗?韩国泡菜的正宗做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下韩国泡菜的腌制方法吧。
金桔蕃茄腌泡菜
材料
金桔1/2斤，绿蕃茄6个，盐1/2大匙，糖1/2杯。
做法
(1)金桔洗净沥干后，将所有金桔横切一刀但表皮不断，再将金桔略压挤汁备用。
(2)将蕃茄洗净彻底沥干水份后切成小块，均匀将调味料(1)撒上并搅拌均匀，腌渍约1小时后，再将金桔含汁及调味料(2)一起混合拌匀，约2∼3小时入味后即可食用，置于冷藏约可保存10天。
韩国泡菜 - 极简泡法
材料
大白菜 1大棵，白萝卜半棵, 韭菜一小把，黄洋葱一粒，姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒，鱼露1大汤匙，辣椒粉2大汤匙，方便面内调料粉1包(最好是韩国泡菜味的)，糖，糯米粉一汤匙
做法
1、大白菜在菜头处切个十字，然后用手掰开成四瓣;
2、用一大盆加入半碗盐泡成盐水，将大白菜全部浸入盐水中，泡4个小时;
3、白萝卜切成1寸长条，同样泡盐水1个小时;
4、大白菜，白萝卜腌好后，用冷水冲干净，并挤干水晾干。
5、韭菜切成1寸长，洋葱切成丝;
准备辣椒腌制酱料
1、将糯米粉用水调开，煮成稀浆(比勾芡的浆稍微浓稠一点即可)，摊凉;
2、姜、蒜打成茸，各一小碗;梨也打成茸;
3、辣椒粉，方便面的调料包，鱼露，糖全部混合;再加入姜、蒜、梨茸;最后再调入糯米粉浆，全部混合;然后加入白萝卜丝和韭菜;
4、这时尝尝味道，比平时做菜时味道要咸一点，甜一点，就可以了;喜欢的还可以加虾米酱等，根据个人口味调制，不需要按照特定比例;
准备腌了
1、将辣椒腌料，一层层抹在白菜叶上;
2、涂好之后，将最外层的白菜叶包起来成一圆球;用塑料袋装好，建议1棵装一个塑料袋，以方便食用;
3、在室温状态放置1天，之后放入冰箱，第2-3天即可食用;
4、加入梨浆的泡菜比较清甜，存在冰箱状态下，可以保存7天;若想保存久的泡菜就不要放梨茸;
5、吃的时候，拿出一包，切成块状条状，即可享用。
小诀窍
1、白菜放入盐水中浸泡，这样腌制比直接撒盐在白菜上，更加均匀，也比较爽口;
2、白菜腌之前要尽量挤干水，这样腌制味道更加入味;
3、洋葱丝，姜茸，蒜茸不可缺;其他可根据口味而调整;
4、辣椒粉最好使用韩国制的，比较香但不会太辣;
韩式腌萝卜
材料
白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙。
做法
1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。
