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每次在家里写东西，总是打开电视，一边看中央台的记录频道，一边修自己的图片。
这样的生活真的是惬意，特别是这段时间，播完《舌尖上的中国》之后，又来一部《中国美食探秘》
这叫吃货的我如何是好？这叫每天嘟嚷着要减肥的我如何是好？
只好听着看着解解馋，然后写一篇关于美食的博文吧。
今天《中国美食探秘》讲的是饮酒的器具漆器，而平遥正好是一个盛产漆器的地方。
但是，我怀疑，平遥老百姓是用漆具来喝醋的。
虽然舌尖的系列已经泛滥，但我中就找不到另外一个词可以代替这种吃的极致体验。
当然，对于从小在南方长大的我来说，体验面食，并不是一个非常适应的过程。
面食，对于胃不好的人来说却非常好，因为相对于米饭来说，它更加容易消化。
正如我们对米饭的渴求一样，山西人们对面食的渴求也是一样的。
南方人正餐中若不吃饭，就好像没吃东西一样，而北方人对面也是这样。
我的感觉是，南方的米饭跟南方人一样温柔，细软细软的。
而北方人的性格，正如面食一样豪放，嚼起来说不出的韧道。
平遥是一个地道的北方城市，灰的墙灰的天空，空气中夹杂着尘土的味道。
天气干燥得真不像话，但是任凭你走多久也不会出汗。
每当我在广州的街头走得大汗淋漓的时候，我就会想念起北方的天气来。
但是几天下来，头发上积满了灰尘。这是我第三次到平遥了。
朋友们问我：你怎么又去了平遥啊？
我答不上来，我其实想答他们：我就是想去了。但总觉得这样回答让人很不理解。
我比较冲动，想去一个地方的时候，就义不容辞地订了机票了，当然条件是我还能买得起这张机票。
第一次到平遥，又是八年前，冬天，寒冷的早晨达到平遥，躺在客栈的炕上昏睡了一个小时，感觉过了半世纪。
第二次到平遥，夏天，夏末了那个时候，但天气非常炎热，从青年旅馆搬到西裕成。
两次，没留下太多图片，那时候拍了一些到此一游的照片，回来清理的时候还嫌多电脑不够放。
第三次到平遥，是为了弥补这个遗憾的，但是，能让我拍的东西越来越少了。
那个寒冷的冬天早晨的恍若隔世的感觉再也找不回来。
就连千年夏天的那个傍晚，骑着单车在小巷里穿梭，听到做白事的家里传出哀怨的哭声，如今，都被繁华淹没。
所以，唯有美食，一直未变，人们对吃的追求总是日新月异的。
最近在微博里流行发视频，很多朋友都表示迷上了视频的制作。
我在想，对于制作美食这么动态的场面，我是不是应该也考虑一下以后做一些视频送给大家呢？
呵呵，这个是题外话，对于拍摄都未能达标的人来说，其实文字的表达是最中规中矩的。
或者我先从录音开始吧，顺便教一下大家说纯正的粤语。
我会在文章插入我的录音，录音内容都和博文介绍的美食美景有关，希望大家多留意哦。
平遥的面食种类非常繁多，连山西人都为之概叹，而且没一样面食又有一些非常奇怪的名字。
像莜面栳栳、碗脱、打卤面等等。也许用这样的名字正好凸显了这座古城的古老吧。
跟广州一样，在平遥找吃的不需要点名哪家饭店，街角的早餐档就能吃到最正宗的山西面食。
而我有时候偷懒，连客栈都不想走出一步，就让老板在客栈烧几个菜。
一边喂猫一边吃饭。
炒面，这是我去王家大院的路上，司机带我到路边的一家小馆子吃面。
炒面制作，现在都用机器制作了，当然这个机器是半人工半机器的。
放在一边的面粉，看起来非常结实。
炒面之前，先将面放到汤里煮一煮，就好像我们平时炒菜一样，这样会让面吸收水分，炒的时候不会干巴巴
开锅了，火候非常重要。
加上香菜、番茄和肉碎。
一碗色香味俱全的炒面上桌了，五块钱吃得我撑得走不动。这就是全平遥最简单的面食炒面了。
这是在西裕城客栈西大街拐角处的一家早餐档。老板在给客人捞鸡蛋。
黄米油糕，摆在最前面的就是香甜可口的黄米油糕了。
扭麻花
五香豆腐汤，上面还飘着一些豆芽菜，早餐吃个馒头就一碗汤，那滋味胜过任何大鱼大肉。
豆腐脑
传统小吃，早餐档的菜单。
正在做小笼包。
平遥手工月饼，一块钱一个，饼子上有传统的月饼花纹。
插播一下，街边正在做鞋的鞋匠。
平遥的牛肉，山谷的饼，来了平遥如果不吃一下这里的牛肉，那将是人生的一件憾事，而你见证的平遥也就是不完整的
碗秃则，蘸着辣的酱料吃，入口可爽了。我吃的这个做法是凉拌的。
传统名吃碗秃则。
店家正在炒牛肉，平遥的牛肉不是一般的好吃，做法也有很多种，连猫也爱吃，这个我不是瞎说的。
老伯在卖祖传的熏鸡蛋、熏鸡腿、鸡脖子
姜糖是平遥的特产吗，这个我表示怀疑，貌似每个古镇古城古村落，都有自己秘制的姜糖，但味道都一个样。
正宗祖传酿制的老黄酒、竹叶青、女儿红
夜幕降临的时候，还能吃到牛肉串，平遥的牛肉有名，那烤牛肉串一定别有风味了。
大姐在包饺子。
这样的特色小吃店在平遥古城随处可见
面筋炒五香肉
土豆炒栲姥姥，土豆是炸的，栲姥姥炒过之后很入味。
特色烙饼
疙瘩汤，非常好吃，而且一碗就饱肚子了，有点像南方人吃粥，只不过大米换成了面疙瘩
红面糊糊，上面洒的是一层辣椒油
当地的特产野生沙棘炒淮山，很清甜，可以当一道甜点吃。
夜幕降临，灯笼亮起，整个平遥城的老百姓、游客，都沉浸在餐桌旁，体验着这个古老城市极致的面食享受。
这是我第二次住西裕成客栈了，它原来是西裕成颜料，是日升昌老板发家的地方。
其实西裕成算不上是平遥最好的客栈，我只是喜欢找熟悉的店家。
也贪图这里处于西大街，热闹一些。
旁边一家店铺里售卖油灯，如果不是担心会摔坏，我还真想买一个寄回去做装饰。
西裕成有几间客房是窑洞，我上次住的便是里屋的窑洞。
2010年的7月，在西裕成客栈，傍晚洗了澡洗了头发，躺在摇椅上等头发慢慢干。
客栈的猫算是老朋友了，记得两年前，我们到这里的时候它还很小，跟我们一起住的一个小女孩一整晚都在逗猫玩，如今这只猫也成了我的玩伴，我在院子里吃饭的时候，它吃了我好几块牛肉，晚上我在院子写字，它就静静地坐在我旁边陪着我，真是乖巧。
卖缸，我在想，这么大只缸买回家去放哪呢，是不是可以放在浴室里当浴缸用，那排水怎么办，呵呵
日升昌内
平遥古民居
平遥街景
街上的数码打印店，贴出这么诡异的字，是不是表示他们能打印出这么诡异的字来呢。
沧桑的老城墙。
相关微博
今晚只有它陪我在客栈吃饭终于等到太阳下山，准备出门！
2012-06-09
【我的电台】最近看很多朋友在制作视频，我自己也蠢蠢欲动，只可惜技术尚待完善，那就做一段小小的录音试试效果吧，我的电台，哈哈，希望大家喜欢，点开听听我的声音吧。 http://t.cn/zWv0Ld8
2012-06-11
【后记】从太原到平遥的火车，班次非常多，一个半小时的车程，硬座才9块钱。平遥古城可以作为一个据点，去附近的祁县、介休等地方都很方便，火车站旁边就有中巴车坐。我是从榆次过来平遥的，榆次也有火车到平遥，但班次不多，坐晚上7点的火车，到达平遥已经是夜晚了。我发现我每次到达一个地方都是晚上，也曾经听过一些朋友的感叹，说夜晚到达一个陌生的城市是最好的，当人群散去，这个城市就凸显了它宁静的一面，让你第一眼就爱上她而不是嫌弃她。这次写平遥的美食，还有很多不全的地方，我所提到的面食，对于平遥老百姓来说简直是小巫见大巫，当然，要想体验当地的美食，不在当地住上十天八天，大多数也只能想我这样蜻蜓点水。这次面食的体验，也改变了我以前对面食的误解。而且面食能做出这么多花样来，不正是劳动人们智慧的结晶么。
来自张清芳的偶然，一首充满诗意的歌曲，徐志摩作词
你是天空里的一片云，偶尔停留在我的波心。
有没有被着温柔又悲凉的声音打动呢，也许正好这委婉的声音，可以让在平遥干燥了几天的心得以滋润
