说到习俗，老北京人讲究就多了，如有过年节的习俗、做买卖的习俗、婚丧嫁娶的习俗、吃的习俗等。而吃的习俗，又有春夏秋冬四种不同季节的食俗。如今，早已入秋，先不说别的，就说一下老北京人的秋季食俗。
过去每到立秋这天，您看吧，市场上卖得最好的就是肉，回民买牛羊肉、汉民买猪肉，总之在这一天里不分民族家家户户都在炖肉，可见肉食是百姓餐桌上一道必不可少的菜肴。我们看看贴秋膘6大解馋菜肴。
即芝麻酱面。面条煮好从锅里捞出 放入冷水中泡凉，浇上芝麻酱(放盐，以水调好)、花椒油(用香油炸好的花椒油趁热放入酱油内)、米醋，再放上腌胡萝卜丝、青蒜、小水萝卜丝、掐菜、香椿芽等。吃起来有如扒糕、凉粉的风味。
5、扁豆焖面
扁豆焖面也是人们比较喜欢吃的面食，做法是将扁豆切成细丝(或撅成段)与肉丝一起在锅里煸，并多放些葱蒜，稍稍一炒就行了。手擀面条时在面片儿的折叠间轻轻地刷上一层油，切好面条后码在蒸锅里，一层面一层菜，薄薄地码上三层即可，然后大点儿的火蒸熟。出锅时将菜和面搅拌均匀，浇上些醋蒜汁，味道醇厚别有风味。
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