蒜蓉西蓝花
材料：
西蓝花400克，大蒜30克，香油5克，食盐、鸡精各适量。
做法：
1、将西蓝花洗净，分成小块，放人沸水中焯熟，捞出沥干；大蒜切碎。
2、锅中倒香油烧热，蒜蓉放入油锅中炒香，加盐和鸡精调味。然后倒在焯熟的西蓝花上，拌匀即可。
（图中西蓝花的重量为100克，热量为33千卡）
营养师点评：
蒜蓉西蓝花具有杀菌解毒的作用，西蓝花含有丰富的微量元素铬，以及膳食纤维，可以辅助降糖，还可以防癌抗癌，提高抗病能力。
大蒜含有硫醚化合物、大蒜辣油、蒜素、谷胱甘肽等营养物质，这些营养物质可以起到降低血脂和血糖的作用。其中，谷胱甘肽还具有抗氧化的作用，可以提升人体肝脏的解毒能力。
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