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从网上看到一篇写下酒菜的文章，跟大家一起分享一下，有的时候喝酒是必不可免的，只能选一些相配的菜，减少些酒精的危害了
最佳下酒菜之一：青椒炒猪肝
由于酒精要在肝脏中分解，在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。而猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量较高，同时，还含有维生素B2和多种微量元素，可以加速酒精的分解。
最佳下酒菜之二：糖醋类菜肴
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。
最佳下酒菜之三：家常豆腐、清炖鸡
人们都知道空腹饮酒不好，但是如果胃中有食物，为了消化食物，胃的幽门部就会收缩，酒精到达十二指肠的时间就会延长。由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜。
任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。而豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出体外。肉类和大豆中的胆碱，以及海鲜中的牛磺酸等，能够预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积。
最佳下酒菜之四：香菇油菜
酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。很是不错哦！
最佳下酒菜之五：蒜蓉蒸扇贝
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6 天前 上传
贝类营养均衡，在饮酒后和宿醉时使用，解酒功能十分突出。
以扇贝为例，它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。
在喝酒时吃一些贝类食物，如蒜蓉蒸扇贝等，可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后，活化肝脏的解毒作用。
最佳下酒菜之六：咖喱菜肴
咖喱类菜肴中都含有姜黄，可增进食欲。在中国和印度，姜黄是传统的草药，自古就作为治疗黄疸、肝脏和肠胃的药而被使用。姜黄中含有姜黄色素，它具有解毒、促进胆汁分泌的作用，咖喱类的菜肴，如咖喱鸡、咖喱牛肉等，对于因酒精造成的肝脏损伤非常有效。
