蒸菜,或许是因为它做法简单,抑或是保留了更多的原味,在我们这算是很流行的。今天做的这道八宝什锦蒸菜,用了自己腌制的咸肉和腊肠,还有家人炸的爆鱼块,模样可比饭店的美多了,关键是用料还特别实在!
八宝什锦蒸菜的材料:
主料:白菜、黑木耳、鲜肉蛋饺、肉皮、咸肉、腊肠、冬笋、爆鱼块
配料:高汤、盐适量
八宝什锦蒸菜的做法:
1.白菜洗净切段,放在砂锅底部;
2.黑木耳平铺在白菜上;
3.将蛋饺码在白菜上;
4.随后将切片后的咸肉、肉皮、腊肠以及冬笋片依次码好,中间放上几块爆鱼块;
5.高汤加适量盐,加热后淋入锅中;
6.将砂锅放进大锅中,隔水蒸20-25分钟即可。
八宝什锦蒸菜的制作贴士:
1.码放的菜可以随自己喜好增减;
2.高汤需要提前熬煮,若手边没有,也可选择市售的高汤块加水调制。
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