发布时间：2018年04月10日 21:25:45分享人:梦归所梦来源:互联网19
内江冷吃兔制作方法：1、带皮的兔肉,把它剁成大拇指大小的块,连着皮带着骨头的最好。2、适量的桂皮八角、花椒、陈皮，芝麻备用。3、大葱切段和姜片切片备用。4、兔肉块需要先飞水,煮透。5、洗干净沥干水,加醋加糖。6、拌匀了晾在一边。7、起锅烧油,油的用量很大,接近兔肉的一般,先用八角桂皮爆香,冲炸一大把花椒。8、两三秒钟后,炸大葱,翻炒一下,大葱炸黄炸香。9、把香料和大葱捞出,油的香味炼出来了。10、下兔肉,加姜片和盐调味。11、翻炒很久时间,直至到兔肉水分慢慢收干,油开始变得清澈透亮的时候,加陈皮。12、加酱油,炒干水分,控制火候,不可大,不可小。13、放入干辣椒段,开始翻动。14、当辣椒变得油亮暗红色时候，撒上一些熟芝麻,进一步起香即可。15、装盘,冷吃兔要放凉后才吃。
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