爱华网相关解答一：钓金鳟鱼用什么饵料
赤眼鳟俗称马浪、红眼鱼、野草鱼等，体长相当于体高的五倍。身体的色彩，背部和两侧呈深灰色，腹部为银白色。眼睛的上方有一明显的红斑，因而又称红眼马浪，最大个体近3公斤。鳟鱼的资源分布广，我国五大水系中四大水系均有分布。 近年来，由于长江加强了环境保护，一度稀少的鳟鱼种群又恢复如初，在长江沿岸钓取鳟鱼已是十分简单的事情。
钓具：手竿钓具：使用鳟鱼的四种传统钓钓组，选择长度为6.3~7.2米的碳素钓竿，直径为0.6号的强力尼龙线。细线反应信号清晰，隐蔽性好，入水不易惊动鱼，即使遇上1.5千克大的赤眼鳟，只要竿软，引遛得当，基本上是没有问题的。浮漂最好使用七星散子漂，一是便于钩饵能够准确地递入有芦苇的钓点，便于直上直下的提竿，且不累人。钓钩可用4~5号有倒刺的伊势尼型朝天钩。
手竿的两种钓法
钓底：钓底适用于水流缓慢的水体。先打窝子后钓鱼，鳟鱼有集群活动的习性，打好窝注意观察钓点反应。一般的情况下，鱼进窝会有鱼星浮出水，或是窝点水面有鱼活动的迹象（如出现水花和看见窝点内有向外逃窜的小鱼）这时就可以挂饵钓鱼。鳟鱼吃钩动作小，不注意较难以分辨，因此，要求是要手不离竿，眼不离漂，一旦浮漂出现动作，应迅速扬竿才有可能中鱼。因为鳟鱼的脱钩本领比其它的鱼强；提竿略迟，鱼发觉食物异常即会吐钩而去。即使老钓手也常因为鳟鱼的这一招猝不及防而空钩。正确的信号不论是上浮还是下扽，都是鳟鱼的咬钩信号。
浮钓：鱼是变温动物，温度的高低制约着鱼的活动范围和索饵态度。温度越高，鱼的食欲越强。故此，浮钓的必要条件就是有个较高的温度。在底钓无果时,就可以适当的变招。赤眼鳟的习性和草鱼基一致，在气候条件变化时也会浮在水中上层区域活动，温度越高咬钩越猛，因此也可以把浮漂向下调至离钩30～70厘米位置，把钩投放在有鱼活动的地方，候鱼咬钩。如无鱼咬钩，不妨提动钩饵，使其模仿出动感。浮钓鱼咬钩的信号是：浮漂点动几下然后黑漂，此时提竿中鱼率高。若设定的泳层无鱼咬钩，则可以反复调试浮漂，直到有鱼咬钩为止。浮钓宜悄悄进行，钓者最好不要穿着色彩光鲜的衣服。要保证钓位的安静，不要发出声音，更不要在施钓区域来回走动。递钩时动作要轻，钓者应逆光而站，防止太阳将钓竿的影子投射到鱼的视线中，引起鱼的惊慌而炸群。有鱼中钩，应将竿迅速挑起，将鱼带出水面，以免鱼的挣扎而影响其它的鱼。
钓点选择：
鳟鱼是以水生植物为主的一种杂食性鱼类，生性是贪吃，爱吃植物和藻类，也食小鱼小虾。首选钓点以食物丰富处为主；其次选择水流交汇处，有桥墩、沉船、及有浮萍、菜叶、剩饭等生活垃圾的泊船锚地；在长江中要选择远离主流的二流水或生长芦苇的浅滩、码头、栈桥、水下有乱石的环境。在南京地区钓赤眼鳟每年5月～11月都可以钓到。初夏时节，宜选午后到落日时段，以晴天为佳，钓1.5米的水深较为理想。阴天则全天可钓，浅滩宜用海竿远投钓4～5米的深水。
诱饵钓饵
杂食性鱼类的共性就是荤素都食。鳟鱼也不例外，对饵不挑剔，除好吃植物饵，还喜欢腥香味道，诱饵可用腥味浓的家禽的内脏，鸭血、腥味越浓越好；植物类钓饵可用嫩菜叶、饭粒、芦苇叶、昆虫可用面包虫、蟑螂、油葫芦、蚂蚱，但效果最理想的是绿蚯蚓、鸡肠，（这两种饵耐水流冲击，耐鱼的撕咬）此外还可以用混合饵：商品草鱼饵30％，麦麸25％、虾粉25％、炒香的玉米粉10％、面粉10％、适量添加香虎或其它添加剂，将饵调至耐钩性较强的状态。
海竿钓具选配:
鳟鱼个体小，咬钩动作不大，故要求竿的调性要软，竿长在3 ~3.6米，钓线可用0.25 ~0.3毫米，既不能太细，也不能太粗，太细中大鱼容易断线，太粗了钓线的反作......余下全文>>
相关解答二：金鳟鱼怎么做好吃，金鳟鱼的吃法
金鳟鱼怎么做好吃
可以做红烧金樽鱼。
做法：
材料：
主料：鳟鱼 1条
辅料：油 适量 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 料酒 适量
葱 适量 姜 适量 胡萝卜 适量 香菜 适量 糖 适量
酱油 适量
方法：
金鳟鱼洗净，沥干水备用。
点火做锅，放入油。
把金鳟鱼两面沾上淀粉。
放入锅中煎，待鱼两面呈金黄色即可。
加入白醋。
倒入料酒。
放入姜片和葱段。
放入酱油。加入糖、盐。
加入水炖煮，待汤汁收汁把鱼盛出。
重新勾芡，浇在鱼的身上。
相关解答三：金鳟鱼的做法
红鳟鱼的做法颇多，这里介绍的是红烧红鳟鱼的做法。
原料：鱼
配料：葱、姜、蒜，花椒，料酒，醋，酱油，糖，盐，高汤少许，香菜（依个人口味）
先把鱼洗净，去头、尾（别扔，可以炖鱼汤）。把中段切成三段，挂面糊（我这次没挂）。待油热，下锅煎至金黄，取出。再做锅，放适量水，以不淹没鱼块为准。放葱、姜、蒜，待水做开，下鱼块。放如其它配料，香菜除外。加盖，中火炖，中间不要忘记翻面。等到汤炖得少了一半多，开大火收汤。最后放点香菜提鲜。
小窍门：
防止鱼皮粘锅可以等鱼下锅后多煎一会儿再用炒铲挪动，不要一下锅就急着晃锅怕粘锅，这样反而适得其反。
鱼不用炖很长时间，因为很好熟。
没有高汤可以用超市买的Bruehe的调料。我用的就是Knorr的Delikatess Bruehe。
如果喜欢整条下锅，可以在鱼身上切花刀以便入味。
相关解答四：金鳟鱼好吃吗
红烧金鳟鱼
材料:
金鳟鱼一条，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
红烧金鳟鱼做法:
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
相关解答五：金鳟鱼死了能吃吗
要看是怎么样死的，如果是正常死亡的可以食用，非正常死亡的要慎重。
相关解答六：金鳟鱼怎么做好吃？ 10分
鲟鱼烹饪方法：
1、川芎白芷煲鱼头汤
主料：鲟龙鱼头一个，重约500克。
配料：川芎、白芷、姜片。
调料：鸡精、盐。
做法：将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。
2、红烧鲟龙骨
主料：鲟龙背骨约100克。
配料：姜茸、葱茸、鸡蛋。
调料：生抽、鸡精、盐、蚝油。
做法：鱼骨切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金黄色，起锅下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟。
3、吉列鲟龙球
主料：鲟龙鱼250克。
配料：面包糖、鸡蛋、面粉。
调料：盐、鸡精、酒、沙律酱。
做法：鲟龙肉切条，入味，卤粉、蛋、面包糖，落油锅炸至金黄色上碟，跟沙律酱上即可。
4、西芹炒鲟龙片
主料：鲟龙肉200克。
配料：西芹、蒜茸、姜、葱。
调料：鸡精、盐、蚝油。
做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒备用，鲟龙去皮切双飞，入味上蛋白走油起锅下蒜茸，姜龙鱼肉勾芡上碟，西芹围边。
5、上汤胡椒浸鲟龙肝、肠
主料：鲟龙、肝、肠。
配料：青红椒、西芹、胡椒、酒、红萝卜。
调料：鸡精、盐。
做法：起油锅下配料，上汤、调料、鱼肠肝一起煮熟用上汤锅上。
6、金盏炒龙丁
主料：鲟鱼肉200克。
配料：青豆、栗、西芹、黄皮。
调料：姜丝、盐、鸡精。
做法：鲟鱼肉切丁入味，走油，起锅落配料、鱼丁调料、黄皮炸盏备用，炒干上盏。
注：鲟鱼外观与其它鱼类不同之处是鱼骨长在外表面，食用时只需将内肝清除、去鳃，即可按常规做鱼方法制作。
相关解答七：金鳟鱼怎么吃
鳟鱼做法：
材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片．葱一根，姜二片．
调味料：酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许．
做法：
鳟鱼洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝．豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加盐调味．最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可．
注意：不能大火煮，否则汤会浊；如有泡沫要捞除，汤汁才能清爽．
鳟鱼姜片汤
鳟鱼1条（约400克），葱1支，姜4片
A料：米酒2大匙
B料：盐1小匙
制作：
1.鳟鱼洗净，鱼身划斜刀；葱洗净，切段，姜洗净，去皮，切片。
2.锅中倒半锅水，加入姜片烧开，放入鳟鱼，葱段及A料煮熟，加B料调匀，即可盛出。
【菜名】 蛋清红鳟鱼条
【所属菜系】 韩国
【特点】 色泽淡黄，脆酥爽口，焦香微辣
【原料】
鲜红鳟鱼1条（约750克），鸡蛋清4只，大葱白段50克，辣椒酱50克，料酒25克，精盐2.5克，味精2.5克，干淀粉75克，豆油1000克（实耗75克），花椒盐25克。
【制作过程】
1、将红鳟鱼去鳞，从鳃部挖出锶和内脏，洗净，斩去头，把鱼肉切成两片，剔去鱼皮，切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条，放入碗中，用料酒、盐、味精腌渍1分钟，入味，待用。 2、再将蛋清放入碗中，抽打成泡沫，拌入干淀粉，涂遍鱼条。 3、炒锅烧热，放入豆油，烧热后，稍冷却，再将鱼条逐条入锅，炸2分钟，待结壳时，捞出，控油，入盘。 4、食用时，随跟花椒盐、葱白段和辣椒酱各一碟，配食，即可。
酱汁煎鱼
做法：
1）鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。
2）鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。
3）准备蘸料：半匙六必居的干酱＋开水稀释＋小半匙红糖＋小半个尖椒碎＋姜末＋几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行。或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸料也应该不错。
4）锅热油，把鱼放进去，每面煎上6分钟左右（应该是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了。
5）盛出来，把酱料浇上去，或者蘸着酱料吃。
鳟鱼蔬菜汤
主料
鳟鱼12两（约480克），西芹、甘笋各2两（约80克），葱2条，金菇1束，蒜头1瓣，柠檬1片（挤汁），牛油1汤匙，上汤3杯，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
配料
调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许。
做法
1、鳟鱼切大件，洗净抹干，加调味料拌匀。
2、西芹去筋，甘笋去皮，分别切5厘米长条；葱切段；金菇切去要部，洗净；蒜头去衣，拍扁。
3、煮热牛油，下蒜炒至香，去掉蒜头，排入鳟鱼块，煎至两面焦黄色，取出。
4、原锅放入西芹、葱段，炒匀，注入上汤，下鳟鱼，煮至滚，挤下柠檬汁，上盖焗煮约7分钟，下盐、胡椒粉调味，加入金菇再煮3分钟即成。...余下全文>>
相关解答八：红眼鳟鱼怎么钓
这鱼比较杂食，只要窝里有这鱼，什么饵都可以钓，做窝钓这鱼我们这用鸡肠打窝，好像比较喜欢腥臭味。
赤眼鳟为中层鱼类，喜欢栖居于江河流速较缓的水域和湖泊。河水上涨时进入小河中，生殖期集群活动。幼鱼常在江湖沿岸浅水中觅食，食性杂，以藻类和水生高等植物为主，兼食水生昆虫、小鱼和卵粒，以及淡水壳菜等。生长速度较慢，个体不大，3冬龄时体重不满半公斤，最大个体仅有2-2.5公斤。2龄达性成熟，生殖季节在5-8月，一般在支流沿岸有水草的区域产卵，间或也有在浅沙滩上产卵的。
相关解答九：怎么钓虹鳟鱼？ 40分
(1)底层钓法
底层钓法要使假饵人水后能迅速沉入水底，不时将假饵牵动, 使其很像是鲜活的昆虫，以引鱼上钩。这种钓法，一般是用于河流 和湖泊中垂钓。
(2)中层钓法
中屋钓法是在流水中将假饵如蝇虫等向正前方方向甩投出 去,让饵钩随着水流漂动,当饵钩溱到水流缓慢的水域时，应将钓 竿上下提动，使假饵像是活昆虫似的在水中游动，但让钓线和钓饵 始终在水体的中层流动,以引鱼咬钩。
(3)上层钓法
在水流较快的水域垂钓时，应将蝇虫类假饵向水流的垂直方 向甩投出去,使钓饵和钓钩在水流中自然漂动，比其浮在水面，当 饵钩漂至缓水水域时，也应将钓竿常作抖动T让假饵显出有活力的样子，以吸引虹罇鱼就范。
用底层钓法垂钓，当有鱼咬住假饵时,垂钓者会感到钓线突然 被拉得很紧，这时应迅速提起钓竿，将鱼钩住，不能延误时间,否 则，鱼就会脱钩逃去。
在用中层或上层钓法时，若感到有鱼咬钩、钓线猛然拉紧时， 会出现和底层钓不同的情况，鱼会击起浪花甚至跃起，可以被明显 看到，这时应立即用腕力抖一下竿子，使鱼钩将鱼钩牢，接着将鱼 提上岸来。当然，鱼也可能要作一番拉拉扯扯的挣扎才会就范。
在一天中，垂钓的最佳时间是在傍晚,因为这时，雌规虫常到 水面产卵，它在产卵后立即死亡，虫体却漂浮在水面上，虹缚鱼就 趁此大吃一餐。因此，垂钓者若将假传制成蝇虫样贰行垂钓，鱼儿 就会以为是死蝇虫而毫不犹豫地将饵钩吞食进去，让垂钓者有所 收获。
用假饵垂钓时，特别要注意避免使钓线被流水冲直,因为这样 会使假饵在顺水漂动时出现破绽，由于虹蹲鱼是多疑的，若它发现 并非真饵时，就会远远地避开t并把整个水域的鱼儿都招走，再也 无法钓到一条鱼。
除了用假饵垂钓虹鳟鱼之外，也可以用真饵垂钓，真饵的品种 有蜻蜓幼虫、红虫、蝇虫、孑孓、红蚯蚓、蝼蛄幼虫和葡萄虫等，在这 几种钓饵中，虹鳟鱼最喜欢吃的是葡萄虫，用它垂钓效果最好。葡 萄虫是一种寄生在葡萄藤荽上的昆虫的幼虫。在每年的春季和冬 季，用它作钓饵进行底钓，很能吸引虹鳟鱼。获取这种幼虫的方法 是，将葡萄藤蔓剪下来，放在淸水中浸泡半夭，到要使用时，从水中 取出藤蔓将其劈开，葡萄虫的幼虫因藤蔓泡水时吸进了水分而被 软化了，穿钩垂钓很方便。
钓虹鳟鱼的钓点,最好选在有瀑布或激流的浅滩处，以及 溪谷中乱石较多、水流在溪谷底冲击出小浪花处。甩钩垂钓 时，一般是从下游往上游逆钓比较合适。另外，由于此鱼十分多疑，在垂钓过程中，不论是行路、涉水、甩钩、上鱼，都要轻手 轻脚,尽童不发出声音，还要注意隐蔽自己，不可让垂钓者的 人影落入水中。因为此鱼常常是结群行动的，若惊跑了一条, 就会全部跑光，让垂钓者一无所获。
另外，钓虹鳟鱼时，把握好起钩的时机特别重要。它摄食的动 作极其习滑，吞食时虽敏捷利索,但吃进去后经常会立即吐出来， 所以在落钩以后,就要注意观察钓线和浮漂的动静,一旦发现信 号，就应迅速提竿,若稍有延误，待它吐出钓饵时再提，就只剩 空钩了。
相关解答十：清蒸金鳟鱼怎么做
清蒸金鳟鱼用料
金尊鱼 760g
姜 15g
葱 15g
花椒 7g
干辣椒 10g
一品鲜酱油 35
盐 4g
色拉油 80g
清蒸金鳟鱼的做法
鱼清干净，鱼头切下，留着备用，把鱼脊骨朝上以2.5厘米的距离顺着切下，切记切到鱼肚时不要切断，这样开屏的造型就做不好了。
改好刀后拿来容器放入葱段，姜片，干辣椒，海鲜酱油，少于盐腌制30分钟。
拿来一个圆盘，把腌制好的鱼摆盘，记住这步很关键不要把鱼肉弄破了，不美观。葱切丝放入冷水里泡一下，等起卷后备用。
蒸锅水开后放入鱼盘，上面撒几滴海鲜酱油即可，蒸至6分钟开锅。
在蒸鱼的六分里准备榨调味油，把花椒、干辣椒、姜一起放入热油里榨一下，出味即可倒在摆好葱丝蒸好鱼身上。
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