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美好的回憶--排骨粉蒸肉
小时候奶奶老说我很挑食，奶奶说我比地主还难养。还真不是我比地主难养，奶奶天天就2个菜，一个芥菜一个咸菜。这样的菜我有些排斥，但是肚子饿了还是将就的吃几口。奶奶心疼我，看我吃的少就买了4斤五花肉，磨一些米粉做粉蒸肉。这样可以吃上半个月，幸福吧有粉蒸肉吃。这个粉蒸肉一蒸熟的时候满屋子的香味，奶奶打满一碗饭。看着我吃的香，说了一句你难得吃这么多。
话说这个味道我印象深刻，算算也有十几年没有做了。开始的时候磨一点点粉人家不愿意磨，苦于自己没有机器磨。后来有了破壁机，又忙于各种事情。昨天想着如果在忙也不能亏待自己的胃啊，我花一下午的时间，做了这道“童年美好的回忆”。
1.大米洗净，晾干。
2.锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。
炒到米发黄的时候关火。
3.用料理机磨成粉。
4.磨好的粉。
材料：排骨500克 自制蒸肉粉半碗调料：料酒适量 蒸鱼鼓油适量 生抽适量 食盐少许 白糖适量 鸡粉1勺 胡椒粉少许
2.倒入料酒。
3.倒入蒸鱼鼓油。
4.倒入生抽。
5.倒入食盐 白糖和鸡粉
6.磨入胡椒粉搅拌均匀腌3个小时。
7.腌制好的排骨和蒸肉粉。
8.锅内倒入调和油。
9.待油温升高倒入排骨翻炒。
10.倒入蒸鱼鼓油。
11.倒入料酒翻炒入味。
12.倒入蒸肉粉翻拌均匀的裹在排骨上。
13.翻拌好的排骨。
14.装在盘子上放入蒸屉内。
15.智能锅内倒入开水。
16.放上锅子。
17.调好蒸煮的时间，我设定30分钟。
18.盖好盖子蒸30分钟即可出炉了。
依然叨叨：
排骨要腌制会比较入味，排骨可以换成五花肉。其实也不一定要特意蒸，可以边煮饭边蒸排骨这样可以节省时间。
本帖根据网络资料整合 现在超市中也可以买到米粉，如果是生的，要回来炒一下，炒的时候，火要小一些，防止炒糊。转发者注
