青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜,青除埋入土里部分其他部分通体全绿,味道脆甜。青萝卜包括:沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。下面小编为大家分享青萝卜菜谱的制作方法。
青萝卜菜谱大全家常萝卜丝炖虾
原料:
青萝卜一只450克,鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
调料:
植物油、料酒、盐、味精。
做法:
1、青萝卜去皮切丝,去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用;
2、煮一锅水,水烧开后,焯一下萝卜丝,萝卜断生后过一下凉水,沥干水分备用;
3、起油锅,油热后,爆香姜丝蒜片,然后下入鲜虾爆炒;
4、虾充分炒出红油后,烹入料酒,然后下入萝卜丝翻炒片刻;
5、下入没过菜的热水,水开后,继续用中火炖煮5分钟;
6、调入盐和少量味精,撒上香菜出锅即可。
青萝卜菜谱大全萝卜干炖肉
原料:
萝卜干250克、猪肉200克(肥瘦三七开)、八角1个、红辣椒6个、葱姜适量。
调料:
食用油、生抽、料酒、味精。
做法:
1、萝卜干洗净,用清水反复搓洗,洗去表面盐分,洗至萝卜干变软,挤干水分备用;
2、起油锅,油热后,下入猪肉丁大火煸炒;
3、肥肉煸出油后,下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香;
4、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻;
5、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟;
6、添加刚刚没过萝卜干的热水,大火烧开后,转中火炖制;
7、汤汁收尽出清油时,调入味精出锅即可。
青萝卜菜谱大全青萝卜炒肉
原料:
青萝卜、五花肉。
调料:
盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。
做法:
1、五花肉切方条块,用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条;
2、锅中放油,六成热时倒入肉条和姜丝,煸制变色后放青萝卜条;
3、放生抽和酱油,大火翻炒三分钟左右加水,盖上锅用大火焖,中间翻两次。然后转小火炖几分钟;
4、开盖收汤,加盐、鸡精和蒜块、小葱段。
青萝卜营养成分
青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥
子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压,对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。