爱华网熬过了冬至 就觉得冬天这一仗 算是打赢了接下来这段寒冷的日子 就靠快过年了 来支撑就是这样走一步是一步 混一段是一段
只希望自己步调能再从容一些
来这里的老朋友 新朋友 祝大家一切都好好的
很受欢迎的 宴客主食来一道--- 生煎馄饨（猪肉冬笋馅）
好像 我是爱吃煎馄饨多过煎饺 不知道为啥 我妈以前还喜欢 把裹好的馄饨先蒸熟 然后想吃的时候 就拿几个出来 锅里搁点油 煎一煎吃吃煎馄饨喜欢两面都煎下 虽然这样样子有点丑
一家子吃笋狂人 一到冬天 冬笋就是主角 啥菜都要搁点冬笋丝 冬笋片 一起搭配猪肉冬笋馅也是我家冬天最常吃的馅 有时候会加点开洋 榨菜啥的 一起
加冬笋的馅 不需要太多调味料 吃的就是原味鲜美
一锅煎馄饨 一小碟醋 一个一个吃吃吃 根本停不下来
生煎馄饨（猪肉冬笋馅）做法：
学习就是在不断的摸索中前进
准备猪肉冬笋馅：
猪肉适量 肥瘦根据自己喜欢来 喜欢吃自己剁的肉馅剁肉馅也是一个很好的治疗情绪的方法啊 有什么仇有什么怨的 我就给都剁剁剁了！
自己剁的馅 口感会粗一些看个人口味哈 我家比较喜欢吃粗一点口感的
馄饨皮适量
葱 老姜
葱切葱花 葱白葱绿分开
姜切姜末
冬笋
处理冬笋：
1、冬笋剥壳
2、做馅的话 要用嫩的部分 所以要切掉老的部分 还有笋稍那边也削一下稍微 如果是炖肉啥的 老的那一截不用去 一起炖炖出来不喜欢吃可以不吃 我是特别喜欢吃老的部分
3、剥好的笋肉 切大块
4、加少许清水
5、盖上锅盖 焯一遍 期间不要揭开锅盖煮开了就可以关火
6、打开锅盖 焯水好的笋肉
7、取出焯水好的笋肉 凉一下
8、不烫手了 切细粒不用切的很细很细的 如图这样子 馅吃的的时候可以吃到笋粒 我喜欢
调馅：
调料很简单 就是盐 料酒 生抽 白糖笋跟猪肉搭配本身就是鲜美了吃的就是原味哈所以不用太多其它的调味料
1、笋粒倒入猪肉馅
2、放入姜末
3、适量盐、料酒、生抽（不用太多的。提个鲜味。多了酱油色了就）
4、拌匀
5、加一点点白糖 提味
6、撒一小把切的葱花 的葱白部分拌匀就可以了
所有的都准备就绪 开始裹馄饨了！ 馅 馄饨皮 一碗清水（裹馄饨蘸水用的）
馄饨裹法多图详解看这个链接：用45张分解图教你做一道中式面点！真是不会都难！！
裹好的馄饨
生煎馄饨开始！
1、平底煎锅 冷锅不开火 放适量油 可以稍微刷匀来
2、码上馄饨 开火 略煎
3、倒入小半碗清水
4、盖上锅盖 焖煮几分钟 馄饨的馅很容易熟的
5、打开锅盖 把馄饨挨个都翻个面 再略煎 最后撒一把葱花 关火家里有熟芝麻的还可以撒点芝麻
两面都煎的馄饨 样子可能不是特别完美 但是更香喜欢吃焦脆一点的话 可以煎的老一点 不喜欢的话 煎嫩一点就
