1、茄子面
食材:新鲜面条(200g)、菇(60g)、胡萝卜些许、西兰花(50g)
配料:生抽(2茶匙)、香醋(2/1茶匙)、芝麻酱(1茶匙)、白糖(2g)、盐(少许)、芝麻油(适量)
做法:
1、 西兰花撕小朵,焯水,捞出备用,胡萝卜切丝,菇切自己喜欢的大小;
2、锅里烧开水,放面条下去煮,一边煮一边用筷子拨动,以免粘连,煮好后,捞出放入凉开水中侵泡一会,彻底凉透;
3、锅里烧热油,爆香酱蓉,放菇大火滑炒,调入1茶匙生抽,烹出香味,盛出待用;
4、将侵泡过的面条捞出控干,调入一茶匙麻油,挑散、再调入生抽、香醋、盐和少量白糖,再倒入芝麻酱拌匀;
5、最后摆上蟹味菇、西兰花、胡萝卜丝,即可。
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