爱华网湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称"鱼米之乡"。
剁椒鱼头
原料：鱼头、剁椒、豆豉、蒜末、姜末、大葱、蒸鱼豉油、葱花。
毛氏红烧肉
发布：大炒勺
原料：五花肉、大葱、姜片、绍酒、冰糖、味精、酱油、豆豉、干辣椒、八角、桂皮、清水。
304215次阅读┊125个评论┊1730人收藏┊2011-07-25添加
湘西土匪鸭
发布：西施豆腐花
原料：鸭肉、红辣椒、籽姜、蒜、花生油、盐、料酒、生抽。
冰糖湘莲
原料：莲子、冰糖、黄桃、红枣。
五香焦肉
发布：大炒勺
原料：卤熟的五花肉、鸡蛋、盐、绍酒、白糖、味精、香油、葱末、姜末、面粉、烹调油、薄饼、甜面酱、葱丝。
农家小炒肉
原料：带皮五花肉、木耳、青红椒、蒜、生抽、料酒。
湖南剁辣椒
发布：西施豆腐花
原料：鲜红辣椒、大蒜 、姜、高度白酒 、盐。
27662次阅读┊58个评论┊140人收藏┊2012-12-06添加
棕香排骨
发布：浓咖啡淡心情
原料：排骨、棕叶、糯米、鸡蛋、葱段姜片、干淀粉、盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉、姜粉。
25364次阅读┊51个评论┊225人收藏┊2011-07-25添加
金钱蛋
发布：锦色琉璃
原料：鸡蛋、红尖椒、青杭椒、蒜瓣、油、盐、酱油。
128473次阅读┊112个评论┊1373人收藏┊2011-07-27添加
左宗棠鸡
发布：大炒勺
原料：鸡腿、姜末、蒜末、鸡蛋、干辣椒、白糖、盐、干淀粉、味精、酱油、醋、湿淀粉、香油、辣椒油、绍酒、烹调油、香菜梗。
油焖双冬
发布：琴心剑胆
原料：水发冬菇、冬笋、盐、蚝油、鸡汤。
11263次阅读┊15个评论┊50人收藏┊2012-12-07添加
银针鸡汁鱼片
发布：大炒勺
原料：鳜鱼肉、香菇片、熟冬笋尖片、鸡汤、湖南银针茶、盐、味精、绍酒、白胡椒粉、大葱段、姜片、淀粉。
9172次阅读┊22个评论┊42人收藏┊2012-12-07添加
香辣麻仁鱼条
发布：大炒勺
原料：青鱼肉、鸡蛋、干淀粉、面粉、白芝麻、鲜红辣椒粒、葱末、姜末 、蒜末、绍酒、盐、味精、烹调油。
7089次阅读┊25个评论┊35人收藏┊2012-12-07添加
菠萝鱼
发布：芷菲
原料：草鱼肉、葱、姜、蒜末、青椒、料酒、精盐、淀粉、白糖、果珍、葱、姜、蒜粉。
97877次阅读┊752个评论┊1149人收藏┊2012-12-06添加
清炒素什锦
发布：大炒勺
原料：水发腐竹、西芹、口蘑、水发木耳、水发银耳、红甜椒、黄甜椒、洋葱、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、烹调油、水淀粉。
10276次阅读┊10个评论┊40人收藏┊2012-12-06添加
老姜鸡块
发布：琴心剑胆
原料：土鸡、木耳、老姜、白菜、盐。
13985次阅读┊17个评论┊63人收藏┊2012-12-06添加
酸辣鸡眕
发布：西施豆腐花
原料：自制酸豆角、大蒜、姜、小红辣椒、鸡胗、紫苏、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、花生油。
17376次阅读┊50个评论┊105人收藏┊2012-12-06添加
香辣火焙鱼
发布：西施豆腐花
原料：家乡小干鱼、青红辣椒、生抽、姜、蒜、盐。
12450次阅读┊39个评论┊24人收藏┊2012-12-06添加
农家腊味合蒸
发布：一十二
原料：熏肉、熏猪FACE、熏鱼、土豆、南瓜、糯玉米、糯玉米、大蒜头、剁椒、西瓜皮、西兰花、花菜、生抽、油、油。
11662次阅读┊13个评论┊22人收藏┊2011-04-06添加
腊味合蒸
发布：秋饰水
原料：湖南三腊、干红辣椒、姜、蒜、葱、米酒、豆豉、酱油、耗油、味精、芝麻油。
9907次阅读┊11个评论┊27人收藏┊2012-12-07添加
三色蒸蛋
发布：kiss战女
原料：松花蛋、鸡蛋、咸蛋黄。
21593次阅读┊21个评论┊156人收藏┊2012-12-07添加
毛氏红烧肉
发布：MY633
原料：五花肉、白糖 、热水、大葱、姜、蒜、盐、香叶、大料、桂皮。
321394次阅读┊123个评论┊773人收藏┊2012-12-07添加
冰糖湘莲
发布：gaopingzhao
原料：莲子、青豆、银耳、桂元肉、枸杞、冰糖、水。
11798次阅读┊21个评论┊76人收藏┊2012-12-07添加
湘式肉片
发布：牛妈厨房
原料：猪肉、尖椒、姜、八角、酱油、料酒、鸡精。
9856次阅读┊15个评论┊39人收藏┊2012-12-07添加
盐菜腊肉焖鱼干
发布：湘粤情
原料：盐菜、鱼干、腊肉、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、蒜瓣、葱、蚝油、鸡粉、料酒、食用油。
7409次阅读┊11个评论┊18人收藏┊2012-12-07添加
锦上添花芙蓉鸡片
发布：kiss战女
原料：鸡胸肉、鸡蛋清、冬笋、西兰花、火腿、菜心、水淀粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
10630次阅读┊13个评论┊33人收藏┊2012-12-07添加
左宗棠鸡
发布：给宝贝做的饭
原料：鸡腿、蛋黄、干辣椒、红油、淀粉、蒜蓉、生抽、白醋、淀粉、水、姜末、白糖。
3448次阅读┊5个评论┊32人收藏┊2012-12-07添加
自制油炸臭豆腐
发布：绿野薄荷
原料：豆腐、淀粉、王致、臭豆腐、芝麻酱、蒜蓉辣酱。
26876次阅读┊32个评论┊130人收藏┊2012-12-07添加
凤眼饺
发布：大炒勺
原料：面粉、青虾仁、蟹黄、熟鸡蛋黄、熟鸡蛋白、青豌豆、盐、鸡粉、胡椒粉、葱、姜末、黄酒、香油、温水。
10248次阅读┊13个评论┊34人收藏┊2012-12-07添加
软炸里脊
发布：榴莲飘香
原料：小里脊、鸡蛋、料酒、胡椒粉、盐、淀粉。
苦瓜酿肉
发布：西马栀子
原料：猪肉馅、苦瓜、葱姜、盐、鸡精、香油、料酒 、淀粉 、枸杞。
16025次阅读┊32个评论┊83人收藏┊2012-12-07添加
家乡豆腐
发布：琴心剑胆
原料：豆腐、猪肉、鲜笋、豆豉、干辣椒、尖椒、青蒜、生抽、盐。
36713次阅读┊39个评论┊181人收藏┊2012-12-07添加
豆椒排骨
发布：赛菲
原料：排骨、干辣椒粉、浏阳豆豉、姜、大蒜、葱、酱油、料酒、鸡精、干淀粉、盐。
4703次阅读┊10个评论┊27人收藏┊2012-12-06添加
自制腊肉
发布：泽瑞妈妈
原料：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、食盐、冰糖、八角。
91358次阅读┊111个评论┊1364人收藏┊2012-12-06添加
菠萝鱼块
发布：漂亮马婆
原料：鱼块、菠萝、淀粉、生抽、醋、料酒、盐、白糖、番茄酱。
3536次阅读┊7个评论┊5人收藏┊2012-12-06添加
红烧牛蹄筋
发布：lizkitchenlife
原料：牛蹄筋、土豆、莴笋、香菇、洋葱、葱、姜、蒜、大料、山楂片、老骨汤、米酒、花椒、干辣椒、清水、老抽、生抽、醋、盐、鸡精、糖、料酒。
5031次阅读┊9个评论┊26人收藏┊2012-12-06添加
全家福
发布：水的清新
原料：蛋卷、白菜芯、黄瓜、火腿、香菇、韭黄、鸡汤、盐、猪油。
56115次阅读┊23个评论┊59人收藏┊2012-12-06添加
爆椒口味蛇
发布：孤傲天狼
原料：活蛇两条、干野山椒、辣椒粉、茴香、八角、草果、桂皮、花椒、蚝油、盐、味精、鸡精。
70118次阅读┊136个评论┊183人收藏┊2012-12-06添加
血鸭
发布：brianzhang90
原料：农家水鸭、朝天椒、姜片。
5476次阅读┊2个评论┊17人收藏┊2012-12-06添加
红椒酿肉
酸辣鸡丁
发布：gaopingzhao
原料：鸡琵琶腿、柿子椒、红椒、干辣椒、盐、酱油、醋、味精、料酒、清油、香油。
12469次阅读┊13个评论┊50人收藏┊2012-12-06添加
子龙脱袍
发布：穗穗
原料：活鳝鱼、水发玉兰片、水发冬菇、鲜青辣椒、香菜、鲜紫苏叶、鸡蛋清、熟猪油、黄醋、干淀粉、湿淀粉、肉清汤。
4141次阅读┊2个评论┊4人收藏┊2012-12-06添加
滑炒素什锦
发布：爱吃de胖子
原料：胡萝卜、黄瓜、豆干、春笋、木耳、香菇、草菇、滑子菇、红菜椒。
22430次阅读┊488个评论┊188人收藏┊2012-12-06添加
清明花粑粑
发布：酸辣土豆丝
原料：清明花、腊肉、糯米粉、大米粉。
23127次阅读┊53个评论┊37人收藏┊2012-12-06添加
闯王山珍煲
发布：浓咖啡淡心情
原料：油蘑、芋头、罐头小笋、盐、鸡精、骨肉汤、熟鸡油、葱末。
15046次阅读┊24个评论┊58人收藏┊2011-07-28添加
腊肉炒老芋头
发布：kiss战女
原料：腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐、食用油。
38654次阅读┊28个评论┊190人收藏┊2011-07-28添加
湘江鲫鱼
发布：浓咖啡淡心情
原料：活鲫鱼、鲜红椒末、蒜泥、剁椒、葱姜末、葱姜丝、料酒、酱油、香油、陈醋、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、肉汤。
35364次阅读┊23个评论┊238人收藏┊2011-07-27添加
萝卜干炒腊肉
发布：kiss战女
原料：腊肉、萝卜干、辣椒、蒜苗、葱、姜、蒜、豆豉、鸡粉、生抽、清水。
46158次阅读┊21个评论┊215人收藏┊2011-07-27添加
双椒鱼头
发布：诗心
原料：鱼头、青红剁辣椒、姜葱蒜、盐巴、料酒、蒸鱼鼓油。
22557次阅读┊22个评论┊154人收藏┊2011-07-27添加
剁椒鸡丁
发布：诗心
原料：鸡腿、红剁椒、姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精。
36035次阅读┊45个评论┊317人收藏┊2011-07-27添加
毛家红烧肉
发布：漂亮马婆
原料：带皮五花肉、葱、姜、八角茴、红辣椒、花椒、香叶、料酒、蜂蜜、白糖、生抽、油、盐。
142119次阅读┊50个评论┊598人收藏┊2011-07-27添加
双色剁椒蒸豆干
发布：Nicole的生活书
原料：白豆干、蒜、红剁椒、绿剁椒。
39357次阅读┊34个评论┊249人收藏┊2011-07-27添加
香辣虾
发布：琴心剑胆
原料：对虾、洋葱、尖椒、青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油。
81937次阅读┊28个评论┊522人收藏┊2011-07-27添加
酸豆角炒鸡胗
发布：Nicole的生活书
原料：鸡胗、酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、葱、小米椒、蒜、姜、料酒、盐、鸡精。
87458次阅读┊45个评论┊627人收藏┊2011-07-27添加
苏仙夫子肉
发布：浓咖啡淡心情
原料：带皮五花肉、农家粘米粉、大料粉、姜粉、桂皮粉、盐、料酒、葱段姜片、红椒末、葱末、酱油。
27900次阅读┊53个评论┊181人收藏┊2011-07-25添加
湘乡小炒肉
发布：湘粤情
原料：肥瘦肉、青辣椒、红椒、蒜、葱、干椒节、姜、豆豉、料酒、盐、生抽、老抽、香醋、食用油、鸡粉。
41393次阅读┊25个评论┊551人收藏┊2011-07-25添加
铁锅羊排
发布：漂亮马婆
原料：羊排、姜片、葱、洋葱、红辣椒、干辣椒、蒜蓉、花生油、小茴香、孜然粉、香辣酱、精盐、胡椒粉。
23784次阅读┊20个评论┊157人收藏┊2011-07-25添加
酸豆角炒腊肉
发布：kiss战女
原料：腊肉、酸豆角、泡剁椒、红辣椒、蒜末、姜末、葱花、鸡粉。
40423次阅读┊22个评论┊409人收藏┊2011-07-25添加
鱼香豆腐
发布：gaopingzhao
原料：豆腐、咸鱼、大葱、姜、盐、酱油、花生油、味精、胡椒。
32706次阅读┊44个评论┊198人收藏┊2011-07-25添加
东安子鸡
发布：薄灰
原料：嫩母鸡、青红辣椒、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、醋、糖、鸡精、水淀粉、香油、辣椒油。
66871次阅读┊39个评论┊489人收藏┊2011-07-25添加
农家小炒肉
发布：诗心
原料：五花肉、瘦肉、青红尖椒、剁辣椒、豆豉、姜、蒜头、生蒜、盐、酱油、料酒、醋、鸡精。
35236次阅读┊32个评论┊298人收藏┊2011-07-25添加
潇湘猪手
发布：kiss战女
原料：猪手、姜、葱、八角、花椒、绍酒、冰糖、盐、红辣椒、香叶、酱油、白胡椒、湖南剁椒、冰糖、香醋、青红辣椒。
44375次阅读┊44个评论┊447人收藏┊2011-07-25添加
湖南小炒肉
发布：秋饰水
原料：五花肉、小青椒、蒜头、盐、油、料酒、酱油、蚝油。
79906次阅读┊37个评论┊207人收藏┊2011-07-25添加
湘式辣鸡块
发布：梅依旧
原料：鸡翅根、香菇、青椒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精、糖、湘式剁椒、料酒。
23109次阅读┊25个评论┊241人收藏┊2011-06-02添加
粉蒸肉
发布：小羊小小
原料：带皮五花肉、五香蒸肉粉、生姜、油、盐、酱油、料酒。
70050次阅读┊73个评论┊419人收藏┊2011-04-06添加
鸳鸯长豆角
作者：天堂鸟儿的清丽食界 豆豉荷包蛋
作者：Nicole 紫苏煎黄瓜
作者：杉妈苹果 辣椒炒肉
作者：futurefangqi 剁椒鱼头
作者：艾米的小厨房 香煎淮山
作者：杉妈苹果 荷叶粉蒸鸭
作者：杉妈苹果 红椒炒毛豆
作者：杉妈苹果 香辣金钱蛋
作者：杉妈苹果 剁椒芋头
作者：杉妈苹果 干锅黄骨鱼
作者：杉妈苹果 胡萝卜炖鸡
人气：2472 洋葱肉末粉丝煲
人气：5377 评论：1 豆角碎
人气：2347 香辣砂锅鱼
人气：3431 豆豉炒空心菜梗
人气：2560 剁椒紫苏汆鱼片
人气：2477 香辣刁子鱼
人气：1532 韭菜花炒火焙鱼
人气：2355 评论：1 火腿肠炒玉米
炫彩银丝
人气：3253 白辣椒
人气：3134 无敌香辣土匪鸭
作者：宅与路上 白辣椒熏豆干炒腊肠
人气：3457 红辣椒鱼头
人气：2648 纯鲜杏鲍菇
人气：4936 老干妈腊味合蒸
人气：4058 皮蛋煨辣椒
人气：5206 大烤肉串
人气：5016 剁椒猪皮
人气：1850 香干青椒
人气：3313 白辣椒炒肉
人气：4477 永州血鸭
人气：29375 评论：54 香桃鹌鹑蛋
人气：9455 鲜蘑烩鸽蛋
人气：6512 土鸡汤
人气：23575 评论：5 糖醋沅白
人气：6613 蒜苔炒腊猪耳
人气：11810 评论：1 蒜蓉红菜苔
左宗棠鸡
竹香肉
人气：6741 评论：1
芷江鸭
人气：14964 评论：19
油焖火焙鱼
人气：18358
手撕蒜苗
人气：12516 评论：3
生爆水鱼
人气：8483
砂锅炖狗肉
人气：21077 评论：13
鳅鱼羹蒸蛋
人气：5688
秋叶饺
人气：10030 评论：3
清汤火方草菇
人气：4506
青韭鱿鱼丝
人气：10617 评论：3
青椒紫苏煲鮠鱼
人气：6260
青椒剔骨肉
人气：13546 评论：4
青豆角炒茄子
人气：16373 评论：12
平锅煎豆腐
人气：27562 评论：1
宁乡口味蛇
人气：9072 评论：5
奶汤双味
人气：2046
目鱼炒韭菜
人气：3286
魔芋煨牛腩
人气：6812
麦穗鱿鱼卷
人气：3743
麻圆团
人气：11117 评论：2
腊肉炖鳝片
人气：11148 评论：3
椒盐青虾
人气：18871 评论：1
姜汁青口
人气：6704
尖椒皮蛋
人气：19712 评论：1
湘西酸肉
人气：9286 评论：1
烩牛脑髓
人气：4150
红煨羊蹄花
人气：4605
红煨水鱼裙边
人气：5411 评论：1
红烧寒菌
人气：4184
湘味扣肉
作者：红姨食坊
锅烧洞庭麻鸭
人气：8824
干炸鳅鱼
人气：5658
腊肉炒素鸡
人气：3063
干锅鹅肠
人气：6427
干锅鱼子鱼鳔
人气：11730 评论：2
干锅土匪鸭
人气：17752 评论：2
干锅手撕鱼
人气：7427 评论：1
发丝牛百叶
人气：3380 评论：1
剁椒蒸鮰鱼
人气：16629 评论：1
剁椒芋头仔
豆椒肉丝
人气：4287 评论：2
凉薯炒猪肉
人气：1994
豆荚炒腊肉
人气：4020 评论：1
豆豉辣椒火焙鱼
人气：5211 评论：1
洞庭小炒肉
人气：8476 评论：3
洞庭串烧虾
人气：5861 评论：1
油豆腐烧排骨
人气：10923 评论：2
船拐子肉
人气：5099
虫草柴把鸭
人气：5411 评论：2
豉椒烧白鳝
人气：5908
炒素什锦
人气：7692
常德土鸡钵
人气：7005
麻仁香酥鸭
人气：6712 评论：1
长沙臭豆腐
人气：17648 评论：2
爆炒血鸭
人气：9815 评论：5
爆炒肚丝
人气：10752
板栗煨鸡
人气：7303 评论：1
板栗烧猪尾
人气：2620 评论：1
霸王猪脸
人气：5873
黄瓜炒火腿
红椒肉丝
人气：3389
湘西土匪鸭
作者：天堂鸟儿的清丽食界
湘西土匪鸭
作者：天堂鸟儿的清丽食界
黄焖鸡杂
人气：1601
双椒炒猪脚
人气：2786
扑豆角炒腊肉
人气：2396
腐乳蒜香排骨
人气：4138
捣椒茄子
作者：璐稔
韭花炒腊肠
人气：2801
白豆腐焖肉末
人气：3660
鳅鱼蒸腊肉
人气：11451 评论：2
苦瓜炒海带
人气：11900 评论：3
口蘑泡肚汤
人气：7131
酱汁肘子
人气：15086 评论：5
木耳鸡汤
人气：10958 评论：1
金针菜炒粉丝
人气：6430
花甲冬瓜汤
人气：12910 评论：5
红煨水鱼
人气：18507 评论：5
红煨方肉
人气：14484 评论：1
干锅鱼杂
人气：25247 评论：7
芽白梗炒年糕
人气：3550
鸭掌汤泡肚
人气：3910
小炒猪脚皮
人气：7856 评论：1
小炒腊猪嘴
人气：5391
小炒黑山羊
人气：8423 评论：4
湘西蒸腊肉
人气：5213 评论：1
湘西三下锅
人气：8000
湘西腊牛肉
人气：7532
香酥火焙鱼
人气：7695
香麻豆腐
人气：7565
武冈香干
人气：5441 评论：5
腊肉鳝鱼钵
人气：6907
