爱华网辣炒白蛤：辣炒白蛤的做法,辣炒白蛤怎么做好吃,辣炒白蛤的家常做法
白蛤学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），学名Mactra quadrangularis，俗称白蚬子、泥蚬子、布鸽头，属瓣鳃纲、真瓣鳃目、蛤蜊科。 是中国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。中医认为其肉性味咸寒，有滋阴、利水、化痰、软坚功能，可用于水肿、痰积、癖块、癖瘤、崩漏、痔疮等。白蛤物美价廉，味道鲜美。是很经济实惠的海鲜。此菜微辣，鲜嫩爽口。
蛤 辣炒白蛤的做法,辣炒白蛤怎么做好吃,辣炒白蛤的家常做法——食材
白蛤：500g
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
蒸鱼豉油：适量
青红椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
蛤 辣炒白蛤的做法,辣炒白蛤怎么做好吃,辣炒白蛤的家常做法——步骤
1、
把买来的白蛤放在淡盐水中养沙。
2、
青椒切块。
3、
红椒切丁。
4、
姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。
5、
锅置火上加入水烧开，把吐好沙洗净的白蛤放入开水中焯水。待开口后快速捞出。
6、
锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
7、
然后放入焯水后的白蛤快速翻炒。
8、
放入料酒。
9、
接着放入生抽。
10、
放入白糖。
11、
放入少许盐。
12、
放入蒸鱼豉油。
13、
最后放入青红椒翻炒均匀后即可出锅。
蛤 辣炒白蛤的做法,辣炒白蛤怎么做好吃,辣炒白蛤的家常做法——小贴士
（1）白蛤最好要淖水，以去污秽。（2）此菜要快炒，以免老了肉质变硬。（3）盐要少放，白蛤本身也含有盐分。
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