肥肠：性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。
?一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。?
主料：肥肠、雪里蕻、红尖椒
辅料：植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精、料酒、花椒粒、蒜苗、八角、桂皮
做法：1肥肠用清水翻肠多次清洗干净（尖椒肥肠菜谱里面有清洗肥肠的方法），高压锅加水，下八角、花椒粒、桂皮、料酒、大肠、盐大火烧开压制15分钟左右，捞起放凉切段2把腌制的雪里蕻用凉水清洗，挤掉水分切小丁，姜切末，蒜苗洗净切段，红尖椒洗净切末
3热锅凉油油热8成，下肥肠翻炒翻炒出香味出油，加料酒、下姜末、蒜苗头、尖椒炒出香味3下雪里蕻大火翻炒出香味，翻炒一会，加味极鲜翻炒一会出香味，下蒜苗叶子、鸡精翻炒均匀即可
我的肥肠是已经处理好的，不用再用焯水等的方法处理了
用八角煮的时候已经加过盐了，雪里蕻也是咸的
口味重的，加盐之前得尝尝咸味在加盐
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雪里蕻怎么做好吃——简介雪里蕻，是腌菜的一种，也叫做雪菜。因为在腌制过程中加了许多盐，所以一般雪里蕻都是用作配菜。雪里蕻怎么做好吃——方法/步骤雪里蕻怎么做好吃 1、雪菜炒香干。雪里蕻用水冲洗一下，切成丁，香干切成条。锅内倒入
材料：腌雪里蕻，豆腐，肉葱，姜，大料，干辣椒，油，糖，胡椒粉，味精，盐步骤：1.腌雪里蕻用水多冲洗几次（也可用清水泡1-2小时），洗去多余的盐分，挤净水分切小段2.肉切片，豆腐切稍厚的片，葱，姜切片
别名：腌雪菜使用提示：每次约20～45克腌雪里蕻知识介绍：腌雪里蕻色青绿，具有香气和鲜味，咸度适口，质地脆嫩、无根须，老梗、泥沙、污物。腌雪里蕻适合人群：一般人群均可食用腌雪里蕻做法指导：1. 将雪里蕻5公斤洗净，沥干水分，去掉根和黄叶
新鲜雪里蕻15千克，粗盐1千克，花椒50克 ①将雪里蕻去除根和不可食部分，洗净，控干水分。 ②取一小缸，洗干净，抹干水。将雪里蕻平铺在缸内，撒一层花椒盐（将花椒和盐拌和在一起），再铺一层雪里蕻，再撒一层花椒盐，直至将雪里蕻腌
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