爱华网醉鸡：醉鸡的做法,醉鸡怎么做好吃,醉鸡的家常做法
醉鸡是夏天吃的一道冷菜，用绍兴花雕酒为基本调料，不但可以去腥，而且增添了浓浓的酒香味道。夏天如果不想在厨房间里搞的满头大汗，而要让家人吃上又营养美味的开胃菜，就用糟，醉的方法最好不过了。每天换换口味吧。
醉鸡 醉鸡的做法,醉鸡怎么做好吃,醉鸡的家常做法——食材
鸡大腿：3只
盐：适量
桂皮：适量
八角：适量
生姜：适量
葱段：适量
料酒：适量
花雕酒：1杯
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
醉鸡 醉鸡的做法,醉鸡怎么做好吃,醉鸡的家常做法——步骤
1、
鸡大腿3只用清水洗净。
2、
把骨头拆掉
3、
花雕酒
4、
用盐，生姜片，葱段，桂皮，八角，料酒腌制2小时
5、
那块纱布，把腌制好的鸡腿放在纱布上。
6、
卷起用线扎紧
7、
冷水蒸锅大火20分种熄火，拿出鸡腿放在冷开水里处理。
8、
把鸡腿切好
9、
装盆，倒进花雕酒，放在冰箱里冷藏12小时。
醉鸡 醉鸡的做法,醉鸡怎么做好吃,醉鸡的家常做法——小贴士
蒸好的鸡腿放在冷水里处理一下，这样吃起来鸡皮脆脆的，还有切熟食的时候，砧板上铺上保鲜膜这样更卫生了。冷藏一段时间把鸡肉翻一下。
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