爱华网清蒸笋壳鱼：清蒸笋壳鱼的做法,清蒸笋壳鱼怎么做好吃,清蒸笋壳鱼的家常做法
笋壳鱼肉质鲜嫩，肉厚肥美，被称作淡水石斑。事实上在东南亚，笋壳鱼的的售价是要比石斑鱼还要高一点的。因为不喜欢动，就连捞起它的时候也不怎么反抗的，印尼文叫它 ikan malas,翻译成中文的意思就是懒惰鱼。
笋壳鱼 清蒸笋壳鱼的做法,清蒸笋壳鱼怎么做好吃,清蒸笋壳鱼的家常做法——食材
笋壳鱼：600g
生姜：适量
青葱：适量
红辣椒：2条
香菜：1根
油：3大勺
盐：适量
蒸鱼酱油：3大勺
黄酒：1匙
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
笋壳鱼 清蒸笋壳鱼的做法,清蒸笋壳鱼怎么做好吃,清蒸笋壳鱼的家常做法——步骤
1、
先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。如果买回家马上吃的话，最好请卖鱼的小贩帮忙杀鱼哈，这个步骤我是手忙脚乱的跟它们战斗了一会儿的
2、
葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝
3、
辣椒切圈，香菜切段
4、
姜片、葱段铺盘底
5、
鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒
6、
锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，笋壳鱼很嫩的，每条只有200g，8分钟就够了。8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油
7、
另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上
笋壳鱼 清蒸笋壳鱼的做法,清蒸笋壳鱼怎么做好吃,清蒸笋壳鱼的家常做法——小贴士
水开才放鱼进蒸锅，时间要看鱼的大小来调整哦油要烧的很热，浇在葱丝上面才香没有蒸鱼酱油的话可以用酱油加水加糖来调成酱汁
爱华网 www.aIhUaU.com欢迎您转载
