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苏式香菇牛肉月饼更新于：2015-10-7 13:25:16分享苏式香菇牛肉月饼的做法，让更多人知道苏式香菇牛肉月饼的简介及特色中秋马上就到了，实在是觉得应该要吃月饼才有这个气氛。。。但是广式的月饼甜得发腻，实在是不好吃。。。反正这次是自己做，不就什么口味都可以听自己的了吗？哈哈哈~ 于是在网上找了苏式月饼和云腿月饼的方子， 这又买不到那种干火腿，就只能用牛肉做了~~~哈哈哈~~~ 身为一个南方人，第一次做面食，本来就是巨大挑战，我居然还挑战这么有技术含量的苏式月饼。。。我太有勇气了真是。。。哈哈哈~~~其实我一边做的时候，一边就抱持着失败的心态。。。哈哈哈 但结果真太出乎我意料了。。。好吃得不得了~~~分类标签：精品主食甜品/点心主要工艺烤所需时间1小时以上制作难度高级 食材明细牛肉末150克左右葱花一些香菇4朵中筋面粉（all purpose flour）1杯玉米油1/6杯盐1/6茶匙水90克盐生抽香油糖生粉植物油蛋黄液苏式香菇牛肉月饼的做法详细步骤1、牛肉末150克左右，葱花一些，香菇4朵切丁2、香菇是我从国内带来的干香菇，大的话就4朵，提前一天泡发。3、加盐、生抽、香油、糖、生粉，用筷子或勺子，往一个方向不停搅拌，拌匀并且上劲！（这绝对是个体力活，累史我了！）4、因为是酥皮的，所以面皮分成两种，水皮和油皮。5、水皮：中筋面粉（all purpose flour）1杯，1/6茶匙盐，玉米油1/6杯，水90克，混合拌匀，揉光滑，保湿静置30分钟。6、油皮：中筋面粉2/3杯，玉米油1/4杯，和面团，保湿静置20分钟。7、静置完成后，把水皮和油皮各分12等份。8、把一等份水皮擀成椭圆形，9、然后把一等份油皮均匀涂抹在水皮上。10、然后由下往上卷起，然后转90度，擀成长扁条。11、再把长扁条折三折，变成一个差不多正方形的面饼，再擀扁，变成长椭圆型面饼12、把这个面饼纵向卷起，然后再像卷大大泡泡糖那样卷起来，压扁，擀成圆饼。13、然后就像包包子那样，把陷包进去，收口朝下。14、tips：在做一个饼的时候，要把其他面团和已经做好的饼用湿毛巾盖好保湿。15、在烤盘上铺锡纸，然后刷一层植物油，把成型的月饼一个个放进去。16、看，刚出炉的苏式牛肉香菇月饼是多么的可爱啊！！！哈哈哈
