爱华网今天阿菇要介绍两个土豆菜。青椒土豆丝和香辣土豆丝。
炒土豆丝，很平常的一道小菜。
怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口，其实很简单，
在土豆切成丝之后，在水里反复冲洗两遍，把淀粉冲走，水变得清澈，
后期炒的时候，时间不能太久，这样炒出来的土豆丝，就会非常爽脆了。
青椒土豆丝，最朴素而又美味的一道菜。
它，没有华丽的外衣。
没有过多材料的修饰，简简单单，青椒君，土豆君，
没有太多的调料，花椒君，辣椒君。
它，却有着不同寻常的美味，那种来自食材，来自调味本身激发出来的美味。
在这道菜里，菇菇更加了一小勺熬制好的猪油，让土豆丝变得分外好吃。
做法介绍：
材料：土豆两个，青椒半个，花椒10-15颗，辣椒干3个，盐适量，猪油适量
1.取半个青椒去囊，洗净后切丝
2.将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用
3.起油锅，放少量油，下花椒辣椒干爆香
4.放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放
5.下土豆丝大火翻炒几下断生
6.下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可
这道菜可以拌，可以炒，菇菇贪方便，煸好调料，直接倒入土豆丝，炒几下，即可完工。
热吃冷吃都适用，等到凉了，做凉菜也是相当棒的哦。
辣辣的，脆脆的，也可以说得上是一道绝佳的开胃前菜哦。做法介绍：
材料：土豆一个，大蒜4瓣，葱一把，鲜辣椒3个，辣椒油适量，辣椒粉适量，盐适量
1.土豆去皮洗净备用
2.土豆擦丝，反复冲洗至水清澈，锅内放入适量的水烧开，
下入土豆丝，烫煮约2分钟，捞出泡在冷开水中，捞出，沥干水分放在碗中
3.大蒜去皮拍碎，葱切成葱花，辣椒剪碎
4.起油锅放入辣椒末、大蒜末爆香，加入适量辣椒油、辣椒粉煸炒
5.倒入土豆丝，均匀翻炒
6.加少许盐调味，撒上葱花翻炒均匀即可
