食材：五花肉、北极虾、香菇 、香芹、藕、香菜、鲜辣椒和干辣椒、海天拌饭酱、大蒜、白芝麻、孜然、八角、陈皮、花椒、料酒
做法：
1、将素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。
2、将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用。
3、锅中放适量油，小火烧至5分热时放入干辣椒、花椒、八角及桂皮等香料（一定小火），炸至金黄色后将香料捞出。
4、将剩余的油烧热（仍是小火），放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点。
5、放入辣椒、大蒜翻炒，再放入适量料酒，然后放入一大勺海天拌饭酱翻炒。将火开大，放入辣椒、大蒜翻炒，再将事先焯好的菜放入锅中，最后放入事先炸好的辣椒翻炒。
6、最后，适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕，撒入烤熟的白芝麻和香菜即可出锅。
在制作麻辣香锅时，味道的好坏，主要取决于香料的种类和比例，还有做法。向大家介绍一下做麻辣香锅底料时，所用到的香料种类：一、八角二、白蔻三、白芷四、草果
在以前的博文中，我写过麻辣香锅的做法（不满足来源于太多的选择——【麻辣香锅】），最近发现一种更简便做麻辣香锅的方法，就是用海底捞的麻辣香锅火锅底料。每次和成都的朋友说起在北京火得一塌糊涂的麻辣香锅，总是得解释：“其实，嗯，就是干锅，
今天小博女进行区合练，一早五点不到就起了，五点半给送到学校，所以主妇也比平时起的早很多，趁着凉快，就把博更新了，这又到周末了，昨天看见心态好好在家自己做的麻辣香锅，主妇又馋了，以前自己也在家做过，后来又去好几家店吃，谁叫咱就爱吃辣呢？北
最近，北京的嘉里中心出了一个新式麻辣香锅系列菜，引起了敏感的业内人士的关注。开发香锅系列的厨师樊科以前是做香辣蟹的，其灵感也是来源于香辣蟹。以前，有食客反映说：香辣蟹好吃，可是原料太单调了，就是蟹和虾，不吃这两样的食客根本没得选择
一：麻辣香锅菜（附香锅底料及香锅油配方）1：特点：麻辣鲜香，口感丰富，回味无穷。2：介绍：如今的麻辣香锅系列风靡全国，以其麻辣鲜香成为新派川菜的代表作之一。做好一道香锅菜，其底料配置很重要，如果香料比例不正确，则会影响到口感。3：配方提供：杨世灿，
爱华网