【炸酱蛋仔面】
食材：面粉一杯（200克）、水30毫升、鸡蛋1个
配料：肉馅、鸡蛋、口蘑、黄瓜、菠菜、芦笋、甜面酱、大酱
做法：1、面粉和鸡蛋放入和面杯，将量水杯装好。
2、开启劲道面条程序，开始和面醒面。
3、待醒面程序自动结束，开始出面。
4、压好的面条撒适量面粉或玉米粉分散晾开备用。
5、炒锅加热，倒入食用油烧热后放入蛋液炒成鸡蛋碎。
6、另起锅烧热，倒入少许食用油，将肉馅倒入翻炒变色捞出。
7、锅中放入甜面酱和大酱，混合炒匀。倒入肉末和鸡蛋碎。
8、翻炒均匀，关火。
9、黄瓜洗净去皮切丝，口蘑洗净切片，菠菜洗净切段，芦笋洗净切段。
10、将口蘑片、菠菜和芦笋段焯水，捞出过冷水备用。
11、冷水入锅，煮开后放入面条煮沸，分两次加入冷水至煮熟。
12、捞出面条，放入炸酱和菜码，拌匀即可。
Olivia厨房记录：
加入鸡蛋的面条更爽滑筋道，但相应要减少水的用量。
两种酱料混合味道更好，加入肉末和鸡蛋口感丰富。
菜码可选自己喜欢的时令蔬菜。
手擀面的做法：原料：普通面粉500克 水210克做法：1.将面粉500克放入一盆中，面粉中间扒一窝，倒入清水，210克不要一下子都倒进去。一边倒水，一边将四周的面粉与水混合，尽量不要让湿面粉沾到面盆周围，要让面团把四周的面粉一点一点都黏上，这
炸酱面的炸酱怎么做――简介现在街上卖炸酱面的店铺很多，但很多都是稀乎乎或者甜丝丝，吃不出肉丁炸酱应有的香味。真正传统炸酱多香啊。我一般自己在家做炸酱面，大伙按我说的试试，是不是能吃出以前那种味道呢。炸酱面的炸酱怎么做――
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