影响血脂的因素 哪些膳食因素会影响血脂?

现在年轻人得“四高”的越来越多了,特别是高血脂,它几乎是所有慢性病和心血管疾病的根源,我们之前也说过很多了。

高血脂就是血液脂肪太多,包括血浆总胆固醇、三酰甘油等等。表现在生化指标上就是低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)浓度升高,高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)水平降低,血浆甘油三酯升高。


而且说白了,绝大多数高血脂那可都是吃出来的。

哪些日常膳食因素会对血脂代谢有影响呢?

如何降血脂呢?

膳食脂肪和脂肪酸


高膳食脂肪可升高血脂,不同脂肪酸对血脂的影响也并不相同:

饱和脂肪酸(升)。它可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平,所以少吃点肥肉咯。

单不饱和脂肪酸(降)。它能有降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平的作用,同时能够升高血清高密度脂蛋白。

多不饱和脂肪酸(降)。多不饱和脂肪酸脂肪酸包括n-6系列的亚油酸和n-3系列的α亚麻酸,以及EPA和DHA,都能够使血浆中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平降低,并且不会升高血浆甘油三酯的浓度。植物油对降血脂帮助较大。

反式脂肪酸(升)。比如人造黄油,能够使低密度脂蛋白胆固醇升高,高密度脂蛋白胆固醇水平下降。要尽量避免摄入反式脂肪酸,比如奶油、奶茶等等。

碳水化合物


进食大量糖类(升),特别是缺乏膳食纤维的单糖和双糖,可使血清极低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高,高碳水还可使高密度脂蛋白胆固醇下降。

膳食纤维


膳食纤维(降)可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平。可溶性膳食纤维比不可溶性膳食纤维作用更强,这些可溶性膳食纤维主要分布于大麦、燕麦、豆类、水果中。

矿物质


镁(降)。镁对心血管系统有保护作用,具有降低胆固醇、降低冠状动脉张力、增加冠状动脉血流量等作用。

影响血脂的因素 哪些膳食因素会影响血脂?

钙(降)。缺钙可引起血胆固醇和甘油三酯升高。

锌(降)。缺锌可能引起血脂代谢异常,可升高胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,补充锌之后可升高高密度脂蛋白胆固醇水平。

铬(降)。缺铬可使血清胆固醇增高,并使高密度脂蛋白胆固醇下降。

维生素


维生素C(降)。维生素C能够促进胆固醇降解,降低血清总胆固醇的水平;增加脂蛋白酯酶的活性,加速血清极低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯降解。

维生素E(降)。缺乏维生素E可使低密度脂蛋白胆固醇水平升高。

  

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