原材料
主料：山药、牛尾各300克。
调料:A料（泡子弹头辣椒、青花椒、老姜粒各20克），B料（辣鲜露10克，盐2克，味精5克，白糖0.5克），高汤、色拉油各100克。
制作步骤:
1、山药去皮改滚刀块，入锅煮至刚熟；
2、牛尾用辣卤水卤好，改刀成节.净锅入油，放A料爆香，注入高汤烧开，下入牛尾、山药、B料烧至入味装盘既成。
辣卤水（卤制1.5千克牛尾）控干水分，放入搅打机中搅打成蓉,小米辣1千克放入80℃的水中浸泡40分钟后取出.热锅入菜子油500克，放入辣椒蓉炒香，加入卤水3千克，小火熬制1小时，滤出辣椒蓉即可。
黄辣丁的做法——简介黄辣丁非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧黄辣丁的做法——食材黄辣丁 10条鹃城牌香辣酱 一袋泡辣椒 适量葱 适量姜 适量蒜 适量小白菜 适量花椒 适量盐 适量料酒 适量白糖
黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动
昨晚去叮噹的博里转转，看到大家都在猜这鱼，嘻嘻，这是俺常吃的，LG特喜欢这鱼煮汤，肉肉嫩哦，汤汤鲜哦说说这鱼吧：黄辣丁，学名黄颡鱼。俗称黄腊丁、黄刺鱼。广泛分布于我国各大干支流及附属水体中，在江河、湖泊、河渠、塘堰中均能栖息。黄颡
材料：黄辣丁、泡椒、姜葱蒜 如何做泡椒黄辣丁： 姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。 泡椒黄辣丁的特色： 好吃的菜真是看不出来的，看这不起眼的小鱼，怎知道居然有那么嫩，那
主料：草鱼300克 辅料：鸡蛋清75克,冬笋10克 调料：大葱5克,青蒜10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,香油3克,花生油75克 爆鱼丁的做法： 1. 淀粉（25克）放碗内加水调出湿淀粉（50克）备用； 2. 葱、蒜均切
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