湖北煨汤 湖北地方传统风味美食鱼面煨汤的做法

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湖北地方传统风味美食鱼面煨汤 更新于：2014-12-19 11:14:21 美食分享，让更多人知道0 湖北地方传统风味美食鱼面煨汤的简介及特色去年岁末“打”的鱼面，只剩最后一捧了，去超市拎回一盒猪肉骨，鱼面煨汤，用最美味的方式“消灭”它。 鱼面，是距今已有一千多年历史的湖北地方传统风味佳肴，作为一种地方特产，明朝时作为贡品连年上贡朝廷。丈夫老家，湖北黄梅。湖北黄梅是闻名全国的 “黄梅戏之乡”，除了黄梅戏，鱼面则是黄梅的又一绝，美甲天下,久负盛名。 据史料记载，鱼面，俗称捶鱼，因其炖熟为面条状，故称鱼面。上品的鱼面，制作极其讲究，选用新鲜的青、草、鲢、鲤等鱼的净肉与与上等苕粉经...展开>>分类标签：家常菜谱精品主食美味粥汤幼儿菜谱老人食谱 菜品口味 香味 主要工艺 炖 食材明细 鱼面150g 猪脊骨700g 生姜1块 红尖椒2个 小葱2-3支 花椒15粒 盐适量 料酒1汤匙 胡椒粉少许   教您湖北地方传统风味美食鱼面煨汤怎么做，如何做湖北地方传统风味美食鱼面煨汤才好吃1、鱼面淘洗干净，放入清水盆中浸泡，浸泡至软身。2、锅坐水，1/2生姜拍碎入锅，小葱洗净挽葱结入锅，撒点花椒粒，开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出。3、将猪脊骨捞出，温热水冲净附着的浮沫，控水后放入汤煲中，注入足量清水。4、剩余生姜拍松入锅，大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软（约40分钟）。5、将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中，调转大火。6、将鱼面煮至银白透明，吸汁入味，添加精盐、少许胡椒粉调味，起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可。湖北地方传统风味美食鱼面煨汤的做法小贴士给鱼面来个特写镜头。好鱼面下锅后久煮不糊，色白如银。
湖北煨汤 湖北地方传统风味美食鱼面煨汤的做法
以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成的黄梅鱼面，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品，也是纯天然的绿色营养食品，有健脑降血压、预防冠心病等多种功效，日常食用可增强体质，促进健康。  
湖北煨汤 

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