爱华网每年年夜饭必备，提前做好，吃的时候拿出来一热，很便捷的一道横菜……
食材：
带皮五花肉、葱、姜、大料、花椒、酱豆腐
做法：
1、五花肉切成长方形大块后，凉水下锅，开大火煮开后，转中火一直煮。直到煮到筷子稍稍用力可以扎串即可关火捞出
2、晾凉
3、切成2毫米宽的薄片后码在碗里，一定是要皮在下，要码整齐，因为成品最后是要倒扣在盘子上的
4、上面的就可以码的稍稍随意些，最上面放葱段、大姜片、几粒花椒、几个八角，用（少许老抽+多一些海鲜酱油+料酒+两块红腐乳块以及腐乳汁+很少的甜面酱）调成碗汁儿浇在上面，用量自己根据口味调整，别咸了
5、放锅上蒸 ，大火烧开后 一直中火蒸 30分钟，时间到了，关火，等自然冷却了再掀盖子拿出来
6、其实可以趁热拿下来吃的，但这道菜最好是提前做出来，第二天或者啥时候再吃。蒸熟的肉在汤汁里浸泡，会更入味儿。
6、彻底放凉之后，蒸出来的油脂会凝固在上面，用勺子把白白的油挖出来，这样吃的时候摄入油脂会更小。最后拿保鲜膜缠上，放冰箱里。冷藏可以放5天，0度保险可以8天。放冷冻，可以放半年吧…… 但不建议放太久。
小贴士：
1、最后吃的时候，拿出来放锅上蒸10分钟就好了。
2、蒸好后倒扣在平盘里，如果肉皮码放的够整齐，成品会很漂亮。
3、一次可以做的多些，能放的住，吃的时候也方便。最主要，可以拿一些去给亲戚朋友。
－感谢just闲的的分享
