腊肉炒芥兰是粤菜中一道比较经典的菜，腊肉与芥兰混炒，芥兰都是腊肉的香味，是很下饭的菜。
做法：
一、腊肉先用热水泡软再切片，芥兰去掉茎上的老皮，用小刀切开，摘成小段；姜块拍扁待用；
二、热锅放油，爆香蒜米和姜块，放入腊肉加点米酒爆炒30秒，将芥兰放入，加入盐、米酒和白糖翻炒至芥兰变软，再放点开水进去盖上锅盖稍焖一下，然后继续翻炒一会就可以装盘。
提示：炒芥兰最好要放姜、白糖和米酒一起炒才好吃，这样味道才香。
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材料： 牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精、 白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。 如何做芥兰牛肉： 1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀； 2.将锅烧热，油五成熟时，
  主料： 萝卜苗 500克 辅料： 味精 少许、胡萝卜 50克、生抽 2匙 、糊辣椒粉 半勺、 花生仁 50克、 香菜 2颗 、蒜泥 1匙 、香油 几滴 温馨提示： 1、用小火把辣椒炒香加入蒜蓉就是辣椒粉了。 2、最后的
主料：牛肉(肥瘦)225克,芥蓝600克 辅料：胡萝卜25克 调料：姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油90克,酱油50克,玉米面（黄）6克,芡粉5克,白砂糖2克,盐2克,味精1克,酱油10克,蚝油10克,料酒10克 蚝油芥兰牛肉的做法： 1. 牛肉切片后加酱油
主料：鳜鱼1500克,鸡肉150克 辅料：香菇（鲜）75克,冬笋75克,火腿50克,鸡蛋350克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)25克 调料：香菜30克,盐20克,味精5克,黄酒30克,醋15克,辣椒(红,尖,干)25克,小葱20克,姜20克,胡椒粉5克,植物油50克 湘子
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