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冰曲奇，又称冰箱曲奇，
不是因为冷冻后食用，
主要是因为制作过程用到了冷冻的程序。
面饼胚做好后，
放入冰箱冷冻，
令其成型，
烘烤时将其取出，
放冷藏室30分钟回温。
当然，
如果你偷懒，
直接切也是可以的，
不过由于冷冻后过于坚硬，
容易导致碎裂。
今天的冰曲奇，
配方来自小岛老师，
全蛋黄的加入，
酥酥的，
非常好吃，
尤其适合老年人与小朋友。
最值得推荐的是，
这是一款尤其简单的饼干，
不管是烘焙新手还是经验老手，
都是可以得心应手的，
味道也是一级棒，
灰常值得推荐哦！
冷冻的曲奇饼胚自冷冻室取出，
放冷藏30分钟，
沾满粗粒细砂糖，
晶莹剔透，
美丽非凡！
【香草冰曲奇】原料：（配方来自日本小岛老师）
饼干：黄油110克，糖粉42克，香草豆荚2.5cm，蛋黄12克，低粉162克
装饰：粗砂糖适量
图1：黄油切丁，软化，加入糖粉，香草豆荚剖籽。（我放的细砂糖，比较不容易融化，建议直接用糖粉比较好）（香草豆荚只用刀香草籽，用刀子切开，刮出香草籽即可）
图2：用刮刀搅拌均匀。
图3：用电动打蛋器将其打匀，细砂糖融化，黄油膨胀，颜色发白。
图4：分次加入蛋黄，搅打均匀。
图5：筛入低筋面粉。
图6：用刮刀拌匀，至无干粉状态。（小心翻拌或者刮匀，至无干粉即可，不要过度搅拌）
图7：将拌好的面糊均分成两份。
图8：分别用油纸将其整形成三角形，送入冰箱冷冻3小时。（送入冰箱时，可以先放在案板上，防止接触别的硬物导致变形）
图9：将冷冻好的饼胚取出，放冷藏30分钟解冻，油纸上放砂糖，取饼胚沾上砂糖。（砂糖用粗粒，烤出来更漂亮。冷冻后先冷藏再切，以防碎裂）
图10：将饼干切成5mm厚度的三角形饼干，截面一样放砂糖里面滚滚，沾上砂糖。（可以省略）
图11：烤箱预热，180度，将饼干送入，烤15分钟，至上色即可。
图12：烘烤完成的饼干，取出晾凉，密封保存即可。
