【特点】 金黄色，无骨无刺，入口香脆，有酸，甜，咸的味道。
【原料】
鳜鱼肉，白糖，湿淀粉，酱油，绍酒，醋，味精，葱末，姜末，熟猪油，花生油。抓匀浆好。
【制作过程】
把鳜鱼肉去净皮和刺，片成长3.3厘米，宽2.6厘米，厚0.5厘米的片，用湿淀粉抓匀浆好，将花生油倒入炒锅中，置于旺火上烧到冒青烟时，将浆好的鱼片逐片放入炒锅内炸，待外皮焦黄，鱼片已熟时捞出把酱油，醋，白糖，味精和湿淀粉，一起调成芡汁，在炒锅内倒入猪油，置于旺火上烧热，加入葱末，姜末稍炒一下，再倒入调好的芡汁，待炒成稠糊状后，放入炸好的鱼片翻炒几下，使汁挂要鱼片上，再淋上猪油即成。
鱼肉一直是我们生活的必需品，小编是比较喜欢吃带鱼啊，但是今天给大家介绍的这种鱼绝对是鱼中的上品，想知道是什么鱼吗?不太了解的和喜欢吃鱼的亲们快来看看吧。草鱼的做法大全白汁全鱼【所属菜系】浙江菜【特点】汁白明亮，色泽清丽，
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