今天龙虾王周庆就先带大家一起学做这款火爆的秘制花甲!
秘制花甲
秘制辣椒酱:取海天辣黄豆酱500克,鸡汁、黄灯笼辣椒酱、东古一品鲜酱油各250克放入料理机搅打均匀即可。
走菜流程:取石锅一个上火烧热,淋入少许色拉油,放入花甲350克,加入秘制辣椒酱50克、蒜蓉30克、川妹子辣椒酱10克,倒入热水250克,大火烧至花甲张开,撒上葱花上桌即可。
周庆
精通淮扬菜系,盱眙十三香龙虾烹饪大师,多次参加中国龙虾节并获奖,专业从事十三香龙虾制作十五年,2011年开了自己的小店“欢喜锅贴”,兼营几种小吃及他最擅长的龙虾,同时兼任江苏、河北、四川等地多家龙虾馆的龙虾烹制技术指导。
十三香龙虾