做法：
一、材料
用到了：老豆腐、葱、老抽、辣椒油、盐、白糖、料酒、生粉（兑水待用）
二、简单处理豆腐 调个简单的酱汁
1、豆腐切小块，煮一锅开水
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒
3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀
4、豆腐煮好，捞出沥水
三：步骤
1、锅中放适量油
2、放入豆腐，大火拌炒几下（其实我都是晃晃锅子即可）
3、放入之前调好的酱油汁
4、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀
5、放适量料酒，稍稍多一点
6、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡
7、撒上葱花即可
Apple提醒~~
1、这次买的老豆腐，是不老不嫩的那种
2、辣椒油看个人口味放
3、老抽量我建议不要多，颜色太黑不好看哈
4、炒豆腐很关键，这道豆腐其实有点健康，就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短
所以其实不怎么要炒她，我建议只要稍稍晃几下锅子即可，我都是这么干滴~
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