刚煮熟的热鸡蛋能用冷水泡吗
很多家庭会有把刚煮熟的热鸡蛋用冷水泡的习惯，认为这样不仅可以快速冷却蛋壳，还能方便去皮，真的是这样吗？其实用冷水泡刚煮熟的热鸡蛋是有危害的哦。
刚煮熟的热鸡蛋能用冷水泡吗
鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，不但能防止蛋内水分挥发，还可以阻止细菌通过。而在鸡蛋煮熟后，这层保护膜也被破坏掉了。当把刚煮熟的鸡蛋放入冷水中时，热鸡蛋突然遇冷发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一定的空隙，使鸡蛋容易剥壳。
与此同时，冷水和水中的细菌、霉菌和病毒等微生物，也会通过蛋壳及已经破了的保护膜上的微孔进入蛋内。再加上煮蛋过程中有些蛋已经破裂，微生物还可通过裂缝直接进入蛋内，并与蛋内的酶一起分解蛋内物质，使鸡蛋腐败变质。人一旦吃了这样的鸡蛋，往往会感染疾病。
鸡蛋壳容易剥落的方法
刚煮熟的鸡蛋不宜立即用冷水冷却，可以在煮蛋时加入少量食盐，这样既可杀毒，又可使蛋白质收缩放性，煮熟的蛋壳就很容易剥掉。
想要快速剥落煮鸡蛋的皮，并且不损失营养就应该要避免冷水泡哦。
以上是用户分享关于刚煮熟的热鸡蛋能用冷水泡吗的资料希望对您有所帮助了，感谢您对爱华网的支持！
鸡蛋是我们大众最经常食用的食物之一，据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。那么如何煮鸡蛋才能更好的保存营养价值呢
  糖心鸡蛋煮几分钟 煮鸡蛋想必大家都会，但是煮糖心鸡蛋就需要点功夫了吧。掌握住要领其实也很简单，下面我就来教大家煮糖心鸡蛋，只要按照我的方法煮，保证一煮一个准。爱华阅读配图 方法/步骤 1：首先，汤锅加水(水量
  想要煮出好吃又健康的水煮鸡蛋，可不是容易的事情。时间短了不熟，吃了不卫生，时间长了，口感不好又不健康。那么鸡蛋煮多久能熟呢?下面小编介绍煮鸡蛋需要的时间。 在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量
未开封奶粉可以放入冰箱中保存吗?到了炎炎夏季,很多妈妈都会担心宝宝奶粉变质的问题,想想冰箱可以保存食物,不会变质,但是冰箱不是万能的.这是为什么呢?因为多次取放，冰箱内外的温差和湿度差别，很容易造成婴儿奶粉潮解、结块和
  清洗厨房抹布的小窍门 1、把抹布放入盛有清水的锅中，接着将蛋壳放入，大火煮开，开盖儿持续煮6分钟。 2、然后取出，用凉水冲洗干净，晾晒干就可以了。 温馨提示： 1、煮一锅抹布，大约用5个蛋壳就够了。平时不用的鸡
爱华网