爱华网
食品安全问题一直是近几年的热门话题，前段时间流传的“僵尸肉”更是让很多市民担心，如何吃到安全的食品成了很多人关心的问题。近日，不少超市企业内部的生鲜溯源平台已经上线。扫一扫二维码，即可知超市猪肉、蔬菜、水果的“来龙去脉”。
A追本溯源知食物从何而来
在嘉荣超市银丰店，工作人员向笔者展示了其店内自营猪肉的二维码标签，这是一个可识别猪肉“身份”的二维码。据悉，已在8月初溯源系统二维码就开始登录该超市所有门店。笔者用手机扫码即进入生鲜溯源平台的网页，该网页上可根据购买猪肉的日期查询其生产、采购、加工、零售整个流程的信息，简单方便。超市负责人介绍，目前生鲜溯源平台追溯的是整个采购批次的相关信息，当前门店在售的猪肉都属于同一个批次，由广州一家食品公司提供，猪肉的进场检疫由另一家食品公司负责，加工环节则由超市内部的加工中心对猪肉进行粗分割，然后通过配送中心负责输送到各直营门店销售。
生鲜溯源平台上还显示，门店当前在售的盒装猪肉是由上述位于广州的食品公司提供，猪肉的生产及屠宰皆由该公司完成。溯源平台上还公布了该批次猪肉的各项检验流程的检验员名单。
笔者走访市场发现，除了嘉荣超市外，家乐福超市也有类似做法，据家乐福负责人介绍，之前在蜜柚上市的时候，每个柚子上都绑有彩带标签吊卡，上面印有醒目的“家优鲜”字样。顾客现场就可以通过扫描“二维码”，因为每只柚子从果园到包装厂到门店所有信息均由系统登记，通过每只柚子的产品批号可以一直追溯到果园最初的种植记录。除了追溯到蜜柚生产情况，还能了解如何挑选、存储柚子，如何高效优雅地剥开柚子等有趣信息。
据了解，“家优鲜”是家乐福可追溯农产品品牌，全程使用至少70%的有机肥，提倡手工除草，无生产调节剂，无采摘后化学保鲜，全程100%生产记录追踪，承诺从果园到超市零中间商。
据家乐福工作人员介绍，每年的当季就会有农产品供应商加入到“家优鲜”项目中来，消费者将会在家乐福门店购买到更多品种的“家优鲜”产品，同时也将有更多的农户接受专业种植技术培训，并通过生产高质量产品而获得实际收益。
B让消费者吃得放心是根本
有业内人士指出，中国是食品生产和消费大国，13亿人一天的食品消费量达40亿斤。面对全国两亿多个农产品种植养殖户，1000多万个食品生产经营者，监管的难度非常大。再加上一些农户的急功近利、一些无良商人的利欲熏心、生产条件的因陋就简、生产规模的小散乱，导致食品安全问题日益严峻。开展食品安全质量追溯，既是提升市场竞争力，也是对消费者高度负责、主动接受监督的体现。
食品溯源平台可以让消费者在选购食品时，了解其来龙去脉，这比出了问题再索赔更具安全意义，也可有效防止食品安全事件发生。消费者可以通过超市终端或食品安全追溯官网对食品种植、生产、加工、运输等情况进行查询。
“几乎每顿饭都会出现在饭桌上的猪肉是否安全，是广大市民最为关心的问题，猪肉信息率先登录到生鲜溯源平台，接下来还会陆续上线一系列精品肉类、蔬菜、水果等生鲜商品的信息。”嘉荣超市负责人表示，“此做法也是为了积极响应《新食品安全法的》，新法规定食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。”他指出，生鲜溯源平台的推出对社会、消费者和企业三方面都具有重要意义。嘉荣SPAR生鲜溯源平台努力做到“产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可认定追究”，对于食品安全有一定的保障，一旦食品出现安全问题可以很快查明原因并迅速作出处理。对企业而言，也有利于内部运营的管理，把控商品质量。
况且，可追溯系统的最终目的是保障消费者的饮食安全，提高消费者对食品的信心，大众对有质量安全保障的食品接受程度有了提高后，对企业的运行也是大大有帮助的。
C消费者不知情，很少去扫码
前天上午，张小姐在超市的水果区选购了多种贴有可追溯条形码的苹果，但却没有去查询，“哪有时间查啊，一般买回去就放冰箱了。”张小姐说，之所以选择贴有追溯码的食品，只是本着安全考虑，但从没有专门扫二维码查询，而且也确定不了上面的信息是否真实。
“可以追溯肉菜的来龙去脉当然好啦，但东莞有这个东西了吗?”另一位在超市购物的林女士说。笔者随机采访市民发现，消费者对肉菜溯源系统还是颇有期待，但对东莞早有超市推出果蔬溯源系统的事实则一无所知。
在调查中，不少市民都有着类似的想法。年轻的市民表示是出于消费习惯不查询，而年老的市民则称，虽然自己在选购商品时较为谨慎，但因对电脑、手机等现代科技不熟悉，也很少专门查询此类产品的相关信息。
据了解，食品溯源系统已经在多个城市建立，但有的城市推广三年频受商家和消费者冷落，推广遇到了重重困难。相关人士认为，东莞由企业主动推出溯源系统很有意义，至少表明商家是积极推动溯源系统发展的。消费者也应该多关注食品溯源系统，不让一方唱独角戏。只有社会各界都参与进去，食品溯源系统体系的建立才能真正实现预期的效果。
延伸阅读：中国食品安全高层对话在京举行关于食品进化论 有些创新你可能从未听说无证食品仍在网上大行其道新《食品安全法》颁布 处罚内容范围均加大浏阳不允许1元内面筋食品上架校园商店餐饮环节监管下的新修订《食品安全法》思考
