爱华网穷吃肉，富吃虾！大虾可不是水煮这么简单！
看“大侠”的各种美味做法！别流口水哟~
－用料－
主料：虾仁100克、豆腐(内酯)1盒
调料：食盐2克、鸡精2克、姜5克、料酒5毫升、胡椒粉1克、小葱2根、植物油10毫升
－做法－
1.把豆腐切成块状放入盘中备用
2.向微波炉专用煲中倒入虾仁，接着加入姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，最后还要淋上一些食用油
3.放入微波炉，用高火加热2分钟
4.将加热好的虾仁倒在豆腐上，再放入盐、鸡精，放入微波炉加盖用高火加热3 分钟
5.最后将豆腐拿出来，洒上一些葱花，放入微波炉再中火加热30秒钟即可
－用料－
鲜虾、葱姜蒜末。
豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
－做法－
1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;
2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;
3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;
4、倒入豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
－烹饪技巧－
1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了;
2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出;
3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。
－用料－
虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
－做法－
1、将虾洗净剪去虾须;
2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;
5、锅热后做油;
6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;
7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;
8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;
9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;
10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;
11、放入辣酱炒出红油;
12、倒入豆豉酱，炒出香味;
13、倒入煎好的虾;
14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;
15、倒入香芹段、红绿彩椒块;
16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
－用料－
大虾，鸡蛋1个，面粉适量。
料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量。
－做法－
1、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净;将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。
2、然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
3、将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。
