爱华网自从洋快餐进入中国，薯条成为人们喜爱的一种食品，甚至无论老幼对薯条都青睐有加，坐在比较好的环境，慢慢的吃一包薯条再加一瓶可乐，可能感觉也很舒服。孩子们也是非常喜欢薯条，只要是去那里，一定要吃薯条的。我想大家之所以喜欢吃薯条，一是美味，还有个原因就是自己在家里是很难烹饪出来的，因为薯条是需要特殊的机器加工而成的。可是人们只知道品尝美味，却忽略的健康，有研究表明薯条也是一种致癌的食物，可能很多人会质疑，这是真的吗?那我们就一起来看一下是否是真的。
油炸薯条最致癌?
事实证明丙烯酰胺确实是一种致癌的物质，这是在动物实验中被证实的，但是对人是否致癌还没有过相应的试验。这种致癌物主要存在于食物中，尤其是很容易在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热(120°C 以上)烹调过程中形成。薯条就是有这样的过程，薯条就是土豆，淀粉的含量很高，但是蛋白质很少，薯条是炸出来的，所以，加热的温度远远超出120度，因此，可以断定薯条里的丙烯酰胺是存在的，也存在着致癌的因素。
那是不是吃薯条就一定会致癌呢?关于这一点国际上有一个标准，根据2013年11月12日欧盟发布食品中丙烯酰胺水平调查的委员会意见，规定即食薯条中的丙烯酰胺的警示值为600μg/kg。意味着薯条丙烯酰胺的含量的上限不能超过600ug,那按照这个标准，肯德基和麦当劳薯条的含量是不超标的，换句话说，这个含量是安全的，也不会致癌的。
结论出来了，吃薯条并不会致癌，但是，前提也是控制量，如果大量的吃薯条，也意味着风险的加大，而且，薯条是油炸类食品吃多了，对健康还是没有好处的，因为油脂含量过多，对于心脑血管疾病都非常的不利。
因此，为了健康建议还是少吃薯条类油炸食品，对于孩子更要控制，不能把吃洋快餐当成是孩子做好事或者成绩好的奖励，那样只能去助长孩子吃洋快餐的兴趣，最终摄入过多，导致对健康的危害。
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