爱华网番茄含有胡萝卜素0.31毫克，烟酸0.6毫克和维生素A、B1、B2、CP、PP等，而维生素PP的含量，在蔬果中首屈一指。茄汁面应该要怎么做呢?下面，爱华网小编来为你介绍茄汁面的家常做法。
茄汁面的食材准备
主料面粉
100g西红柿
70g鸡蛋
50g 辅料食油
1勺大葱
适量盐
适量黑胡椒粉
适量茄汁面的具体做法步骤
1.准备好面粉、西红柿、鸡蛋、大葱。
2.西红柿洗净切小桔瓣;鸡蛋磕破于碗中，打散;大葱切细备用。
3.面粉中，加入适量冷水，用筷子拌成面片状。
4.锅中油热，爆香大葱粒。
5.倒入西红柿，翻炒出汁。
6.加入适量开水，倒入蛋液，用锅铲顺势滑散。
7.倒入拌好的面片，用锅铲慢慢推开，以免坨在一块。
8.2分钟后，面片浮起，加入盐、黑胡椒粉;调好味盛入碗中。
番茄食用提示
1、在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
2、不宜空腹大量食用蕃茄，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。
3、如果番茄下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。
4、去除蕃茄皮的方法：把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了。把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕番茄皮，就很容易了。
