爱华网别看它长得个头小、皮肤黑，待他卸了妆，露出雪白脆嫩的皮肤来，你就傻眼了，后悔自己不该以貌取人了吧?它是荸荠，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠、芍、凫茈、地梨，是莎草科马蹄属一种，以球茎作蔬菜食用;把它叫做马蹄，仅指其外表;说它像栗子，不仅是形状，就连性味、成分、功用都与栗子相似，还因它是在泥中结果，所以有地栗之称;那么，你知道马蹄的功效和作用是什么吗?
马蹄口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以用来烹调，并可制淀粉。广东小吃马蹄糕，就是用马蹄所制的、称为“马蹄粉”的淀粉所制。它的纤维是球状的，容易吸附杂物，有很好的清理肠道功能。若要生吃一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生。
马蹄口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。马蹄还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，马蹄是很好的防病食品。
马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
