爱华网2015年秋季开学，沂源县食品药品监督管理局、沂源县教体局按照“五突出”的要求，对全县学校食堂进行食品安全检查，确保师生用餐安全。
一是突出责任落实。与学校(含托幼机构)继续签订食品安全责任书，督促学校落实好校长、分管校长、食堂负责人、食堂食品安全管理人员等学校食堂食品安全四级责任制和各项食品安全管理制度，所有学校食堂在开学前全面开展食品安全自查，必须做到“四个彻底”，即彻底打扫环境卫生、彻底检修设施设备、彻底清洗消毒餐饮具、彻底清理库存食品。
二是突出专项检查。组织执法人员开展学校食堂餐饮食品安全专项检查。重点检查从业人员的健康证明、索证索票情况，食品台账记录情况，餐饮具消毒情况，食品原料是否存在过期现象，餐具消毒柜及洗碗机是否正常运转及冰柜的保存温度等，避免因暑假期间学校食堂停业而出现卫生隐患。
三是突出监督抽检。重点对面制品、食用油、膨化食品、肉及肉制品、酱腌菜、方便食品、糖果制品等品种进行抽检，及时发现食品安全隐患，督促指导学校食堂加强经营管理，确保学校食堂食品安全。
四是突出宣传教育。结合专项检查对食堂管理、从业人员进行新《食品安全法》等法律法规、餐饮服务食品安全知识和感官鉴别常识培训，督促学校食堂建立健全食品、食品添加剂及食品相关产品的采购索证索票、进货查验和台帐记录制度。
五是突出周边整治。结合开展校园周边食品安全专项整治，对校园周边餐饮单位进行深入检查，重点检查原材料购进、加工制作、餐饮具消毒、食品留样、索证索票及台账管理、从业人员个人卫生及餐饮单位环境卫生等情况，严查违法添加和滥用食品添加剂、使用超期食品、使用未经检疫机构检疫的肉类及其制品等行为，依法取缔校园周边无证经营的流动摊贩，对卫生、操作等不符合要求的餐饮单位责令限期整改。
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国家食药监总局日前发布了上半年食品安全监督抽检情况。数据显示，全国范围内抽检24类食品样品33252批次，其中检验不合格样品1236批次，样品合格率为96.3%，较去年的94.7%有所提高。
食药监总局副局长滕佳材表示，秋季开学在即，对于廉价而受学生喜欢但卫生情况堪忧的“五毛食品”，食药监总局将同教育部门加大检查力度。
据介绍，抽检项目主要发现了五大食品安全问题：一是发现禁限用农兽药残留超标，占不合格样品总数的2.8%，主要是部分样品中检出克百威、氯霉素、孔雀石绿、“瘦肉精”和恩诺沙星等禁限用农兽药;
二是非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格样品的19.3%;三是微生物指标不合格，占不合格样品的35.0%;四是重金属指标不合格，占不合格样品的12.7%;五是品质指标不合格，占不合格样品的31.9%。
针对公众普遍关心的校园食品安全问题，滕佳材公开表示，上半年食药监部门对校园食堂的条件和状况，学校周边食品的销售、餐饮进行了检查。
今年秋季开学在即，食药监总局会继续加强检查。对于“五毛食品”，食药监总局将同教育部门加大对学校食品安全的宣传，加强教职工和学生的自我保护意识。
据介绍，及时公布抽检信息是今年食品抽检工作的新特点。食药监总局第一时间对社会公布抽检信息，在总局官网开设专栏，每周公布合格和不合格产品信息，并同时进行风险解读和消费提示。
据介绍，目前食药监部门的抽检工作实行国家、省、市、县四级分工抽检，防止重复抽检，对于由此可能出现的“地方保护主义”，食药监部门将对每个批次样品的抽检从抽样、送样、检验、复检、信息公布进行全程记录，以备随时查证。
如发现有地方不公布抽检信息的情况，将严肃处理并追究责任。
肉类及其制品等行为，依法取缔校园周边无证经营的流动摊贩，对卫生、操作等不符合要求的餐饮单位责令限期整改。
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