水晶紫薯月饼 冰皮紫薯月饼

冰皮紫薯月饼--中秋月饼自己做2012-08-30

 


 

  

就快中秋了!每年这个时候大家都开始忙着做月饼,那我也跟大家一样开始做月饼吧!首先做了冰皮月饼,貌似儿子特别喜欢吃这个,做好的月饼几乎全被他消灭掉了!这一次馅料我用了紫薯,紫薯不但营养好吃,而且那颜色简直是太诱惑了!神秘优雅的紫色让这月饼都变得那么矜持端庄!入口绵绵让人爱不释口! 它美丽,优雅,诱惑!无一不让人惊喜!这个中秋月饼的DIY一定要有紫薯哦!至于如何让它发挥到极致就看你自己的了。糯米粉 45克大米粉 35克牛奶 185克澄面 20克(小麦淀粉)白糖 50克色拉油 20ML用料2 (紫薯馅)紫薯 白糖 糯米粉 色拉油  

将紫薯去皮切片,入蒸锅蒸熟

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蒸熟的紫薯用勺子压成泥

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紫薯倒入炒锅中

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依个人口味加适量白糖,加一小勺玉米油
小火慢慢翻炒紫薯,开始会很粘稠,分次加少许玉米油,一直炒到不粘锅

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加适量糯米粉,200克紫薯泥大约加15克糯米粉

水晶紫薯月饼 冰皮紫薯月饼
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将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽,炒锅光滑即成紫薯馅

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将牛奶,白糖,色拉油一起倒入盆中搅拌均匀

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倒入糯米粉,大米粉,澄面

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将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟,然后上锅蒸15分钟

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蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑,放凉成冰皮

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将冰皮分成30克一个,紫薯馅20克一个

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将冰皮包入紫薯馅

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用虎口轻推向上收口

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模具装入炒熟的糯米粉,然后再倒出目的是为了防粘,放入包好的月饼

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在盘中轻轻压出月饼即可

 

 

  

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