工艺：卤
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<90分钟
“话说风味独特的卤肉饭只有台湾人会做，在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”;而所谓的“卤肉饭”在台湾的南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。而我只有在我们帝都吃过具体地道不地道我不能来评定~~~只要做出自己喜爱的味道才是重要吧，我想!我做这个菜第一是当时因为懒!第二是因为好做!第三还是因为我懒。”
主料：五花肉100克
辅料：菠菜1小把鸡蛋3个香菇3个
调料：食盐1/2小勺冰糖7个生抽1大勺老抽2大勺五香粉1小勺白酒1小勺水适量植物油1汤匙
便当卤肉饭的做法
1.将五花肉洗净沥干切成小块儿，锅内少许植物油放入五花肉炒至变色，这时候冷水煮鸡蛋
2.继续煸炒五花肉出一些油分，放入香菇碎，然后放入生抽、老抽、冰糖、五香粉、盐、白酒，煸炒3-5分钟后放入水，大概没过食材，大火烧开后转中火慢慢炖1个小时左右
3.煮好的鸡蛋放入冷水去皮，菠菜在开水焯一下后放入冷水沥干水分，鸡蛋放入肉里继续炖至微微有点汤即，米饭垫底，炖好的肉撒在上面，鸡蛋对切开后，旁边码上菠菜即可
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