爱华网山药鳝鱼汤：山药鳝鱼汤的做法,山药鳝鱼汤怎么做好吃,山药鳝鱼汤的家常做法
小暑是我国农历二十四个节气中的第十一个节气，每年的公立7月7日前后，太阳移至黄经105度，这个时候便是小暑的开端。俗话说“节到小暑进伏天，天变无常雨连绵”。由于天气又湿又热各种疾病也开始进入高发期，此时要注意养护脾胃，才能安度小暑。小署前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美，所以鳝鱼是小暑时节最应该吃的食物。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；怀山药强肾补虚佳品，此道养生汤是小暑时节最佳补益养生汤，益脾补肾补中益气。
黄鳝鱼 山药鳝鱼汤的做法,山药鳝鱼汤怎么做好吃,山药鳝鱼汤的家常做法——食材
黄鳝：1条
山药：200g
胡萝卜：50g
油：适量
盐：适量
葱：适量
料酒：25g
胡椒粉：3g
香菜：适量
香油：适量
姜：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
黄鳝鱼 山药鳝鱼汤的做法,山药鳝鱼汤怎么做好吃,山药鳝鱼汤的家常做法——步骤
1、
黄鳝宰杀洗净。
2、
把黄鳝切一字花刀在切段。
3、
锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
4、
在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5、
炒锅倒油爆香葱姜。
6、
倒入鳝段翻炒。
7、
加入料酒炒出香味，
8、
然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。
9、
再加入胡萝卜和山药。
10、
继续炖煮10分钟。
11、
加入盐。
12、
加入胡椒粉调味。
13、
加入香菜，鸡精。
14、
淋入香油。
15、
煮开关火。
黄鳝鱼 山药鳝鱼汤的做法,山药鳝鱼汤怎么做好吃,山药鳝鱼汤的家常做法——小贴士
黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。用葱姜爆锅，再把黄鳝加入料酒翻炒一下，在煮汤也可以去除黄鳝的腥味，使汤汁鲜美。
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