发布时间：2018年04月10日 20:39:44分享人:沫筱穎来源:互联网7
方便美味的素炒粉丝来咯，我觉得这不能成为一道菜，应该是作为主食来吃吧，就像沙县里的炒粉丝似的。但是家人觉得当菜也不错。经常是饭还没好，粉丝已经被清盘了。只要用心，美味唾手可得~
【准备主料】
龙口粉丝2把、香菇2个、胡萝卜三分之一个、洋葱六分之一个、青椒四分之一个、包菜四分之一个、蒜肉2个、生抽12毫升、糖3克、盐2克、黑胡椒适量、鸡精适量、水大半碗
【做法步骤】
1. 食材合照。
2. 包菜，青椒，胡萝卜，洋葱切细丝，蒜肉和香菇切薄片，粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用。
3. 起油锅，倒入少量油，把蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅。
4. 锅内倒入半锅底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完。
5. 把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖，2克盐，翻炒。也可以用筷子来操作。
6. 出锅前加入适量鸡精和黑胡椒，味道更棒！
【小贴士】
想让粉丝不结块，口感又好，务必少量多次加冷水哦。可以用筷子搅散，也可以用锅铲~
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