发布时间：2018年04月27日 17:56:43分享人:木马在旋转来源:互联网20
去婺源源头古村旅游，看到当地的村民卖的笋干，闻着有股笋香，
问了价钱，28元一斤，俺就买了一斤回来。
说老实话，这个笋干是村民自己晒的，28元一斤真心不贵，
回到家一煮，又嫩，又香，真好吃，后悔买的少了。
笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值，
由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。
发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。
笋干煮肉，很经典，也是俺家传统的做法，
连俺家那个很挑剔的儿子也赞不绝口。
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用料；五花肉500克，笋干120克.
调料；油.盐.糖.料酒.老抽.姜.蒜.八角.桂皮.辣椒.鸡精.
做法；
1.笋干用清水浸泡2天.
2.切成丝，用清水漂过.
3.放汤锅煮10分钟，捞出待用。
4.五花肉洗净切块
5.放适量糖，料酒，
6.放适量老抽酱油搅拌入味20分钟.
7.锅里油热，放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮爆香.
8.放入五花肉
9.煸至转色，盛出
10.取砂锅，放入笋干，
11.放入五花肉
12.加入腌汁，加满清水.
13.大火煮开，小火90分钟。
14.加点盐，煮5分钟，大火收汁。
15.加点鸡精，搅拌匀即可。
1.笋干要提前浸泡，否则太硬。
2.五花肉要切的稍微大块些，太小了，一煮就烂了。
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