麻辣泥鳅的做法 泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”。【菜谱材料】： 泥鳅300克；
香葱1棵；
生姜1小块；大蒜6瓣；
香菜1棵；干辣椒3个；【调料】： 食用油500克（实耗60克）；
红油1小匙；酱油2小匙；
料酒1大匙；花椒粉1小匙；
香醋1小匙；精盐1小匙；
白糖1小匙；味精1/2小匙；【制作方法】： 1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔；
2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末；干辣椒切段；
3.炒锅内放油，油温升至六七成热时放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油；
4.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅，加酱油、糖、盐、水烧开入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，出锅后顺势撕成条，装盘撒上香菜末，淋上红油即可。【菜谱特点】： 麻辣味浓，香酥可口。【制作要点】： 此菜冷食、热食均可。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/327451/224984886345.html
更多阅读
用料 三黄鸡1只约1000克，香葱一把，干红辣椒，花椒，姜一块，蒜3、4瓣，料酒适量，盐，白糖适量 重庆辣子鸡的做法 整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块;中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了
主料：鸡1000克 调料：花椒8克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克 重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。 重庆辣子鸡的做法： 1. 把整只鸡切成小丁
  泥鳅的做法大全 一、红烧泥鳅 原料：活泥鳅若干、干尖椒、野山椒、花椒、蒜姜、精盐、味精、酱油、醋 做法：1、泥鳅放在锅里，开小火让其吐完泥浆，再用清水洗净泥鳅身上的粘膜; 2、锅里放底油，加两勺白糖，炒出糖
 泥鳅的做法大全爱华阅读配图 砂锅泥鳅 材料：泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、豆瓣酱。 做法：        1、泥鳅的内脏不用去。因为泥鳅周身都是宝，头和内
 泥鳅的做法 泥鳅豆腐汤 食谱原料 鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许。 制作方法 (1)把泥鳅刮干净，去内脏，下油锅煎香备用。 (2)加入开水，放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片，慢火煮30分钟。 (3)加
爱华网