菜名：八宝扣鸭
主料：熟鸭胸肉300克、湿莲子100克、虾米20克、熟火腿40克、猪油50克、湿香菇40克、栗子肉50克、湿生粉10克、上汤100克、精盐2.5克、味精5克、麻油2克。
做法：1、将熟鸭胸肉切成长方形厚片，火腿切成宽1厘米、长2厘米的日字形薄片。用大碗将鸭肉（鸭皮向碗底）、火腿片、香菇（香菇切片炒过）间隔排列放在碗里，砌成鱼鳞形，砌完为止。
2、栗子切粒和莲子放入蒸笼，炊熟后同虾米下油鼎炒香，调入咸味打芡，放在鸭肉上面加上汤入蒸笼炊约20分钟取出；倒出原汤后，把原料反转盛入餐盘，再将原汤调味并用湿粉勾白芡，加麻油和包尾淋在鸭肉上即成。
特点：软滑醇厚，浓香入味。
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八宝鸽子 【原料】 鸽子10只，大枣50克，水发莲子100克，糯米50克，火腿、鸡脯肉、鸭肫、冬菇、冬笋及水发口蘑各100克，酱油、料酒、胡椒粉、精盐、糖色、味精、香油、玉米粉及姜适量。（爱华阅读配图） 【制作】 (1)将鸽
八宝鲟饭制作材料主料： 猪肚 火腿 鸭肉 鸭肫 青蟹 冬笋 香菇（干） 花生 糯米 辅料： 虾米 八宝鲟饭做法步骤烹饪方法1. 糯米洗净，蒸熟成饭；2. 花生去壳、膜，上笼屉蒸烂取出；3. 虾米洗净，下沸水锅汆一下捞出，再上笼屉用旺火蒸10 分钟取出；4.
菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖 迷你八宝冬瓜盅的制作材料：主料：冬瓜1个,火鸭脯,鸡脯,蟹柳,虾仁,鲜带子,熟火腿,淡菜各适量。 调料：葱,姜,料酒,高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您迷你八宝冬瓜盅怎么做，如何做迷你八宝
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